ক্যারামেলাইজেশন তা হয় যখন যেকোন চিনিকে এমনভাবে উত্তপ্ত করা হয় যে অণুগুলি বাতাসে অক্সিজেনের সাথে এবং একে অপরের সাথে রাসায়নিক বিক্রিয়া করে - অণুগুলি হয় ছোট হয়ে যায় অণু, বা একে অপরের সাথে একত্রিত হয়ে বড় অণু তৈরি করে।
চিনির ক্যারামেলাইজিং কেন রাসায়নিক পরিবর্তন?
অপরিবর্তনীয় প্রকৃতি ক্যারামেলাইজেশনও একটি সূচক যে এই রূপান্তরটি একটি রাসায়নিক পরিবর্তন। অতএব, এটি একটি শারীরিক পরিবর্তন।
ক্যারামেলাইজেশনের সময় কি হয়?
ক্যারামেলাইজেশন হল খাঁটি চিনি যখন ৩৩৮ ডিগ্রি ফারেনহাইটে পৌঁছায় তখন তা হয়। এই তাপমাত্রায়, চিনির যৌগগুলি ভেঙে যেতে শুরু করে এবং নতুন যৌগ তৈরি হয়৷
চিনি গরম করা কি ক্যারামেলকে রাসায়নিক বা শারীরিক পরিবর্তন করে?
উত্তর: চিনির কিউব পোড়ানো হল একটি রাসায়নিক পরিবর্তন। আগুন চিনি এবং অক্সিজেনের মধ্যে একটি রাসায়নিক বিক্রিয়া সক্রিয় করে। বাতাসের অক্সিজেন চিনির সাথে বিক্রিয়া করে এবং রাসায়নিক বন্ধন ভেঙ্গে যায়।
ডিম রান্না করা কি রাসায়নিক পরিবর্তন?
ডিম রান্না করা হল রাসায়নিক পরিবর্তনের উদাহরণ।
