ধনিয়া, (ধনে স্যাটিভাম), যাকে সিলান্ট্রো বা চাইনিজ পার্সলেও বলা হয়, পার্সলে পরিবারের পালকযুক্ত বার্ষিক উদ্ভিদ (Apiaceae), যার অংশগুলি একটি ভেষজ এবং একটি মশলা উভয় হিসাবে ব্যবহৃত হয়ভূমধ্যসাগরীয় এবং মধ্যপ্রাচ্য অঞ্চলের আদিবাসী, রন্ধনসম্পর্কিত ব্যবহারের জন্য উদ্ভিদটি বিশ্বব্যাপী অনেক জায়গায় ব্যাপকভাবে চাষ করা হয়।
ধনিয়া কি ভেষজ বা মশলা?
ধনিয়া (/ˌkɒriˈændər, ˈkɒriændər/; ধনিয়া স্যাটিভাম) হল Apiaceae পরিবারের একটি বার্ষিক ভেষজ। এটি চাইনিজ পার্সলে, ধনিয়া বা সিলান্ট্রো (/sɪˈlæntroʊ, -ˈlɑːn-/) নামেও পরিচিত। গাছের সমস্ত অংশই ভোজ্য, তবে তাজা পাতা এবং শুকনো বীজ (মশলা হিসাবে) রান্নায় সবচেয়ে ঐতিহ্যগতভাবে ব্যবহৃত অংশ।
ধনিয়া কেন ভেষজ এবং মশলা?
প্রযুক্তিগতভাবে, ধনে বীজ, পাতা এবং ডালপালা থেকে সমগ্র উদ্ভিদকে বর্ণনা করে। ভেষজ হল গাছের পাতা, যখন মশলা আসে শিকড়, বাকল এবং বীজ থেকে। ধনে পাতাকে ধনেপাতা বলা হয়, যা ধনেপাতার জন্য স্প্যানিশ।
ধনিয়ার ভেষজ কিসের জন্য ব্যবহার করা হয়?
খাবারগুলিতে, ধনে ব্যবহার করা হয় একটি রন্ধনসম্পর্কিত মশলা হিসেবে এবং খাদ্যের বিষক্রিয়া প্রতিরোধ করতে। উত্পাদনে, ধনিয়া ওষুধ এবং তামাকের একটি স্বাদযুক্ত এজেন্ট হিসাবে এবং প্রসাধনী এবং সাবানে সুগন্ধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
সিলান্ট্রো কি ভেষজ?
সিলান্ট্রো সহজে জন্মায়, যা এর প্রাচুর্য ব্যাখ্যা করতে সাহায্য করে। এটি একটি হার্ডি বার্ষিক ভেষজ এবং পার্সলে পরিবারের সদস্য, এর সাথে সম্পর্কিতঅন্যান্য লেসি-পাতা গাছ যেমন মৌরি, ডিল, চেরভিল এবং গাজর।
