মুরগির ডানার চামড়ার সাথে মাংসের অনুপাত অন্য যেকোনো জনপ্রিয় মুরগির কাটের তুলনায় বেশি। এই কারণেই তারা এত সুস্বাদু। ডিপ ফ্রাইং এগুলিকে খাস্তা করে তোলে, নিশ্চিত হতে, তবে এটি ত্বকের সুগন্ধকে নষ্ট করে দেয়। অন্যদিকে, রোস্টিং ত্বককে ক্যারামেলাইজ করে এবং চর্বি তৈরি করে, আরও জটিল স্বাদ তৈরি করে।
ডানা ভাজা বা বেক করা উচিত?
গভীর ভাজার উদ্দেশ্য হল একটি কোমল অভ্যন্তরীণ এবং খাস্তা বাহ্যিক অংশ অর্জন করা, যা ট্যাঞ্জি সসকে ভিজিয়ে রাখলেও খাস্তা থাকে। কিন্তু মুরগির উইংসে ইতিমধ্যেই প্রচুর অভ্যন্তরীণ চর্বি রয়েছে (সুস্বাদু, সুস্বাদু মুরগির চর্বি)। তারা সেঁকা।
ডানার জন্য সবচেয়ে ভালো রান্নার পদ্ধতি কী?
একটি ছোট বাটিতে লবণ, গোলমরিচ, রসুনের গুঁড়া, পেপারিকা এবং বেকিং পাউডার একত্রিত করুন। তারপরে ডানার উপরে মশলা ছিটিয়ে দিন, সমানভাবে কোট করতে টস করুন। প্রস্তুত তারের র্যাকে একক স্তরে ডানা, ত্বকের পাশে সাজান। ডানা খাস্তা এবং বাদামী না হওয়া পর্যন্ত প্রতি 20 মিনিটে বেক করুন।
মুরগির ডানা নেই কেন?
অল্পতা বিভিন্ন কারণে। একটি হল জলবায়ু পরিবর্তন দ্বারা সৃষ্ট বন্য আবহাওয়া, বিশেষ করে টেক্সাসে রেকর্ড ঠাণ্ডা - দেশটির মুরগির মাংসের একটি প্রধান উত্স - যা উত্পাদন ব্যাহত করেছে এবং দাম আকাশচুম্বী করেছে৷
শুকনো ডানা কি স্বাস্থ্যকর?
সস ত্যাগ করুন এবং একটি শুকনো ঘষা বেছে নিন
অতিরিক্ত পরিমাণের কথা উল্লেখ করবেন নাসোডিয়াম যা আপনাকে ফুলে ও ওজন বাড়াতে পারে। বিভিন্ন ভেষজ এবং মশলা দিয়ে একটি শুকনো ডানা ঘষার চেষ্টা করুন যেমন একটি স্বাস্থ্যকর, এবং ঠিক তেমনই মশলাদার, বাফেলো সসের বিকল্পের জন্য লাল মরিচ।
