Epimers হল ডায়াস্টেরিওমার যা একাধিক চিরাল কেন্দ্র ধারণ করে কিন্তু শুধুমাত্র একটি চিরাল কেন্দ্রে সম্পূর্ণ কনফিগারেশনে একে অপরের থেকে আলাদা। গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ এপিমার নয়।
গ্লুকোজের দুটি এপিমার কী?
এপিমার। একটি একক অপ্রতিসম কার্বন পরমাণুতে কনফিগারেশনে ভিন্ন দুটি শর্করা এপিমার নামে পরিচিত। গ্লুকোজ এবং ম্যানোজ হল C2 এপিমার, রাইবোজ এবং জাইলোজ হল C3 এপিমার এবং গুলোজ এবং গ্যালাকটোজ হল C3 এপিমার (চিত্র 3)। d-অ্যারাবিনোজ এবং l-জাইলোজ হল C4 এপিমার, এবং একইভাবে d-গ্লুকোজ এবং d-গ্যালাকটোজ।
ফ্রুক্টোজের এপিমারগুলি কী কী?
ফ্রুক্টোজ মুক্ত ফ্রুক্টোজ (যেমন, ফল, মধু, বা উচ্চ-ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ) বা ফ্রুক্টোজ গ্লুকোজ (সুক্রোজ) [৪] এর সাথে আবদ্ধ খাবারে বিদ্যমান। অ্যালুলোজ, ফ্রুক্টোজের c-3 এপিমার, একটি কম-ক্যালোরি চিনি (~0.4 kcal/g) যা শুকনো ফল, ব্রাউন সুগার এবং ম্যাপেল সিরাপে প্রাকৃতিকভাবে অল্প পরিমাণে পাওয়া যায়।].
গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজের মধ্যে আইসোমেরিজমের ধরন কী?
এইভাবে, গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজের বিভিন্ন কার্যকরী গ্রুপের সাথে একই আণবিক সূত্র রয়েছে এবং তাই এটি কার্যকরী আইসোমেরিজমের একটি উদাহরণ। অতএব, আমরা বলতে পারি যে গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ হল কার্যকর আইসোমার।
ফ্রুক্টোজ এবং ম্যাননোজ এপিমার কি?
এগুলি একটি নির্দিষ্ট ধরণের স্টেরিওইসোমার যার একাধিক স্টেরিওসেন্টার রয়েছে তবে স্টেরিওজেনিকগুলির একটির কনফিগারেশনের দ্বারা একে অপরের থেকে আলাদাকেন্দ্র গ্লুকোজ এবং ম্যাননোসের ক্ষেত্রে, তারা C-2 পরমাণুতে কনফিগারেশন দ্বারা একে অপরের থেকে পৃথক। এবং এইভাবে, তারা epimers.
