আপনি মুরগি, টার্কি, গরুর মাংস, শুকরের মাংস, ডিম, ফল, স্প্রাউট, অন্যান্য শাকসবজি এবং এমনকি প্রক্রিয়াজাত খাবার সহ বিভিন্ন খাবার থেকে সালমোনেলা সংক্রমণ পেতে পারেন, যেমন নাট বাটার, হিমায়িত পাত্র পাই, চিকেন নাগেটস এবং স্টাফড চিকেন এন্ট্রিস।
স্যালমোনেলা দিয়ে কি দূষিত হতে পারে?
লোকেরা সাধারণত দূষিত খাবার খেয়ে সালমোনেলায় সংক্রমিত হয়, যেমন:
- কাঁচা বা কম রান্না করা মাংস এবং পোল্ট্রি পণ্য;
- কাঁচা বা কম রান্না করা ডিম এবং ডিমের পণ্য;
- কাঁচা বা অপাস্তুরিত দুধ এবং অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্য; এবং।
- কাঁচা ফল ও সবজি।
কীভাবে খাবার সালমোনেলা দ্বারা দূষিত হয়?
মলের দ্বারা দূষিত খাবার খাওয়ার মাধ্যমে বেশিরভাগ মানুষ সালমোনেলা দ্বারা সংক্রামিত হয়। সাধারণত সংক্রমিত খাবারের মধ্যে রয়েছে: কাঁচা মাংস, মুরগি এবং সামুদ্রিক খাবার। কসাই প্রক্রিয়ার সময় মল কাঁচা মাংস এবং হাঁস-মুরগির গায়ে লেগে যেতে পারে।
স্যালমোনেলা দূষণের কারণ কী?
স্যালমোনেলা সংক্রমণ সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া সালমোনেলা নামক একটি গ্রুপের কারণে ঘটে। ব্যাকটেরিয়া মানুষ বা প্রাণীর মল থেকে অন্য মানুষ বা প্রাণীদের কাছে চলে যায়। দূষিত খাবারগুলি প্রায়শই প্রাণীর উত্স। এর মধ্যে রয়েছে গরুর মাংস, মুরগি, সামুদ্রিক খাবার, দুধ বা ডিম।
স্যালমোনেলা কি ক্রস দূষিত হতে পারে?
খাদ্য সামগ্রীতে সালমোনেলার উপস্থিতি আন্তর্জাতিকভাবে স্বীকৃত মানব স্বাস্থ্য উদ্বেগের প্রতিনিধিত্ব করে। যদিওসালমোনেলা অনেক খাদ্যবাহিত রোগের প্রাদুর্ভাব ঘটায়, আন্তঃদূষণকে একটি প্রধান অবদানকারী কারণ হিসেবে সমর্থন করার সামান্য প্রমাণ আছে।
