চিটারলিং হল শূকরের অন্ত্র এবং হগ মাও গরুর পেটের অংশ।
শুয়োরের কোন অংশ শূকরের মুখ?
Hog maw হল শুয়োরের পেট। আরও বিশেষভাবে, এটি পেটের অঙ্গের বাহ্যিক পেশী প্রাচীর (অভ্যন্তরীণ, আস্তরণের মিউকোসা অপসারণ সহ) যা সঠিকভাবে পরিষ্কার করা হলে কোন চর্বি থাকে না।
হগ ম্যাস কি দুর্গন্ধ করে?
একবার জল ফুটতে শুরু করলে, আঁচ কমিয়ে দিন এবং 30 মিনিটের জন্য হগ মাউসকে সিদ্ধ হতে দিন। পাত্রটি মাঝে মাঝে নাড়ুন যাতে নিশ্চিত করুন যে হগ ম্যাউগুলির একটিও পাশে আটকে না থাকে। Hog maws সেদ্ধ করার সময় একটি তীব্র গন্ধ উৎপন্ন করতে পারে, তাই গন্ধ দূর করার জন্য একটি জানালা খোলার বা চুলার ভেন্ট চালু করার কথা বিবেচনা করুন।
কেন চিটারলিং খাওয়া উচিত নয়?
চিটারলিংস ব্যাকটেরিয়া ইয়ারসিনিয়া এন্টারোকোলিটিকা দ্বারা দূষিত হতে পারে, যা "ইয়েরসিনোসিস" নামক ডায়রিয়াজনিত অসুস্থতার কারণ হতে পারে। অন্যান্য খাদ্যজনিত রোগজীবাণু - যেমন সালমোনেলা এবং ই. কোলাই -ও উপস্থিত থাকতে পারে, তাই সংক্রমণ প্রতিরোধ করার জন্য নিরাপদ খাদ্য পরিচালনার অনুশীলনগুলি অনুসরণ করা গুরুত্বপূর্ণ৷
আপনি কি শূকরের মাও খেতে পারেন?
হগ মাউ বেক করা হয় যতক্ষণ না এটি বাদামী হয় এবং ত্বক খাস্তা হয়। যারা খাস্তা ত্বকের স্বাদ এবং টেক্সচার উপভোগ করেন বা স্টাফিং বের করে নিজে থেকে পরিবেশন করেন তাদের জন্য স্লাইস করে পরিবেশন করা হয়। অংশগ্রহণ করার বিষয়ে পছন্দ সম্পূর্ণভাবে ব্যক্তির উপর নির্ভর করে!
