সালোকসংশ্লেষণের মাধ্যমে অন্যান্য শর্করার মতোই উদ্ভিদে সুক্রোজ তৈরি হয় এবং গাছকে শক্তি যোগাতে সাহায্য করে। খাবারে বিভিন্ন পরিমাণে শর্করা থাকে। উদাহরণস্বরূপ, নাশপাতিতে গ্লুকোজ এবং সুক্রোজের চেয়ে বেশি ফ্রুক্টোজ থাকে।
সুক্রোজ কিসের জন্য ব্যবহৃত হয়?
খাবার তৈরির জন্য মানুষের দ্বারা সুক্রোজ নিষ্কাশন এবং পরিমার্জিত হয়। এটি সাধারণত টেবিল সুগার নামে পরিচিত যেটি খাবার এবং পানীয়ের জন্য একটি মিষ্টিকারী এজেন্ট হিসেবে ব্যবহৃত হয়। জীবগুলি এর মনোস্যাকারাইড উপাদানগুলির জন্য সুক্রোজ খায়। হজম বা হাইড্রোলাইসিস দ্বারা, সুক্রোজ জীবকে গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজ প্রদান করে।
শরীরে সুক্রোজ হলে কি হয়?
আপনার মুখের এনজাইমগুলি আংশিকভাবে সুক্রোজকে গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজে ভেঙে দেয়। যাইহোক, বেশিরভাগ চিনির পরিপাক হয় ছোট অন্ত্রে (4)। এনজাইম সুক্রেজ, যা আপনার ছোট অন্ত্রের আস্তরণ দ্বারা তৈরি হয়, সুক্রোজকে গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজে বিভক্ত করে।
শরীরে সুক্রোজ কি?
সুক্রোজ পাওয়া যায় আপনার টেবিল শর্করা, যা সাধারণত বেতের চিনি দিয়ে তৈরি হয়। কিছু ফল ও সবজিতেও সুক্রোজ পাওয়া যায়। যখন সুক্রোজ হজম হয় তখন এটি ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজে ভেঙ্গে যায়, যা আপনার শরীরে তাদের নিজস্ব উপায়ে যায়।
সুক্রোজ কি ভেঙ্গে যায়?
সুক্রোজ ভেঙে গ্লুকোজ হয় এবং আরেকটি সাধারণ চিনি নামক ফ্রুক্টোজ, এবং মাল্টোজ দুটি গ্লুকোজ অণুতে ভেঙে যায়। জন্মগত sucrase-isom altase সঙ্গে মানুষঘাটতি শর্করা সুক্রোজ এবং মল্টোজ এবং এই চিনির অণু (কার্বোহাইড্রেট) থেকে তৈরি অন্যান্য যৌগগুলিকে ভেঙে দিতে পারে না।
