Butyric অ্যাসিড হল একটি ফ্যাটি অ্যাসিড যা তৈরি হয় যখন আপনার অন্ত্রের ভাল ব্যাকটেরিয়া খাদ্যের ফাইবার ভেঙে দেয়। এটি প্রাণীর চর্বি এবং উদ্ভিজ্জ তেলেও পাওয়া যায়। যাইহোক, মাখন এবং ঘি এর মত খাবারে পাওয়া বিউটরিক অ্যাসিডের পরিমাণ আপনার অন্ত্রে তৈরি হওয়া পরিমাণের তুলনায় কম।
ঘি-এ কতটুকু বাউটরিক এসিড থাকে?
বর্তমান গবেষণায় উভয় ধরনের নমুনায় উল্লেখযোগ্য পরিমাণে বুট্রিক অ্যাসিড (C4:0) পাওয়া গেছে: গরুতে 1.7% এবং মহিষের ঘিতে 1.9%.
কোন খাবারে বাউটরিক এসিড বেশি থাকে?
Butyric অ্যাসিড স্বাভাবিকভাবেই মাখন, হার্ড পনির (যেমন, পারমেসান), দুধ (বিশেষ করে ছাগল এবং ভেড়ার), দই, ক্রিম এবং অন্যান্য কিছু গাঁজানো খাবারে (যেমন sauerkraut, আচারযুক্ত শসা এবং গাঁজনযুক্ত সয়া পণ্য) কিন্তু অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য খুব কম এবং নগণ্য পরিমাণে।
কোনটিতে বেশি বাটারিক অ্যাসিড মাখন বা ঘি আছে?
এছাড়াও দুধের প্রোটিন অপসারণের প্লাস রয়েছে, যা দুগ্ধের প্রতি সংবেদনশীল তাদের হজমের সমস্যা হতে পারে। ঘি এছাড়াও আপনার বকের জন্য আরও পুষ্টিকর ঠুং ঠুকে সরবরাহ করে কারণ এতে মাখনের চেয়ে বাটারিক অ্যাসিড, এমসিটি এবং ভিটামিন এ বেশি থাকে।
ঘিতে কোন ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে?
পালমিটিক অ্যাসিড এবং অলিক অ্যাসিড গরু এবং ভেড়ার ঘি উভয়ের মধ্যে পাওয়া দুটি প্রধান ফ্যাটি অ্যাসিড। স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড প্রোফাইল ছিল 53.9 থেকে 66.8%, অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড প্রোফাইল ছিল 22.8 থেকে 38.0% এবং অন্যান্য ফ্যাটি অ্যাসিডছিল 3.5 থেকে 10.4%। কোলেস্টেরলের পরিমাণ 252 থেকে 284 মিলিগ্রাম/100 গ্রাম।
