এই ধরনের ফ্রিজারের ধারণা হল খুব দ্রুত (সাধারণত) খাদ্যদ্রব্য বা তাজা পণ্যের তাপমাত্রা কমিয়ে আনা, খুব দ্রুত হিমায়িত করা। এগুলি হিমায়িত খাদ্য শিল্পে আইসড ক্রিম, আগে থেকে প্রস্তুত খাবার এবং সবজি বা মাছের জন্য ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়৷
ব্লাস্ট ফ্রিজারের সুবিধা কী?
ব্লাস্ট চিলারের উপকারিতা কী?
- ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি কমায়। এফডিএ কঠোর সীমা নির্ধারণ করে যে কত দ্রুত উত্তপ্ত খাবারগুলিকে ঠান্ডা করতে হবে যদি কোনও শেফ সেগুলি সংরক্ষণ বা হিমায়িত করার পরিকল্পনা করে। …
- আদ্রতা বজায় রাখে। …
- স্ট্রীমলাইন ফুড প্রিপ। …
- সতেজতায় তালা।
আমার কি ব্লাস্ট ফ্রিজার দরকার?
ব্লাস্ট চিলার বনাম ফ্রিজার
যদিও একটি ব্লাস্ট চিলার প্রয়োজনীয় নয়, এটি রান্নাঘরে আপনার উত্পাদনশীলতা বাড়াতে পারে। একটি বাণিজ্যিক ফ্রিজার আপনার খাবারকে হিমায়িত রাখতে এবং বিপদের অঞ্চলের বাইরে রাখতে প্রয়োজনীয়, তবে বাণিজ্যিক ফ্রিজারে আপনার খাবার জমা রাখলে আপনার খাবারের গুণমান রক্ষা হবে না।
আপনি একটি ব্লাস্ট ফ্রিজার দিয়ে কি করতে পারেন?
ব্লাস্ট ফ্রিজিং শেফদের মেনু আইটেম প্রস্তুত করতে এবং পরবর্তী ব্যবহারের জন্য দ্রুত হিমায়িত করতে দেয়। খাদ্যদ্রব্য দ্রুত হিমায়িত, রান্না করা এবং পরিবেশন করা তাদের সেলুলার গঠন, স্বাদ এবং চেহারা বজায় রাখবে যেন তারা প্রথমবারের জন্য প্রস্তুত করা হয়েছে।
একটি ব্লাস্ট ফ্রিজার জমতে কতক্ষণ লাগে?
ব্লাস্ট ফ্রিজার প্রায় সাথে সাথেই এই তাপমাত্রায় পৌঁছে যায়, যা ভিতরে থাকা পণ্যগুলিকে অনুমতি দেয়30 থেকে 90 মিনিটের মধ্যে হিমায়িত হতে, শক ফ্রিজারগুলির তুলনায় যা সাধারণত 90 থেকে 120 মিনিট সময় নেয়, প্রধান পার্থক্য হল যে গতিতে এটি একটি পণ্যকে সম্পূর্ণরূপে হিমায়িত করতে পারে।
