জাফরান হয় জাফরান ক্রোকাস থেকে সংগ্রহ করা হয়, বৈজ্ঞানিক নাম Crocus sativus. এটি শরতের ক্রোকাস (কোলচিকাম অটামনেল) থেকে সম্পূর্ণ ভিন্ন একটি উদ্ভিদ, যা কিছুটা বিভ্রান্তিকরভাবে মেডো জাফরান নামেও পরিচিত।
আপনি কি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে জাফরান চাষ করতে পারেন?
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষকরা 17 শতক থেকে জাফরান ক্রোকাস চাষ করে আসছে যখন পেনসিলভানিয়া ডাচরা প্রথম এই ছোট বাল্বগুলি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে নিয়ে আসে৷ এখানে এই মসলা চাষ করা সম্ভব যদি শ্রম খরচের অনুমতি থাকে। একটি উত্থিত বিছানা বাগান বা পাত্রে জন্মানো, এই গাছটি যে কোনও জায়গায় ফিট করতে পারে!
জাফরান কি গাছ থেকে আসে?
জাফরান, জাফরান ক্রোকাসের শুকনো কলঙ্ক (ক্রোকাস স্যাটিভাস), বিশ্বব্যাপী সবচেয়ে ব্যয়বহুল মশলা। পুরুষ-জীবাণুমুক্ত ট্রিপলয়েড উদ্ভিদ অন্তত 3600 বছর ধরে উদ্ভিজ্জভাবে প্রচারিত হয়েছে, কিন্তু জাফরান ক্রোকাসের উৎপত্তি দীর্ঘকাল ধরে অনুমান করা হচ্ছে।
আমি কি বাড়িতে জাফরান চাষ করতে পারি?
হ্যাঁ, আপনাকে মাটির 4-5 ইঞ্চি গভীরে বাল্ব লাগাতে হবে এবং নিশ্চিত করুন যে তারা একে অপরের থেকে 6 ইঞ্চি দূরে রয়েছে। এক টেবিল চামচ জাফরানে 50-65টি ফুল উৎপন্ন হবে। আপনি দেখতে পাবেন যে শরতের সময় আপনার জাফরানের একটি সুন্দর ফুল নিয়ে আসবে।
জাফরান কি ক্রোকাস থেকে?
এই সুন্দর ক্রোকাস দিয়ে আপনার নিজের জাফরান (বিশ্বের সবচেয়ে দামী মশলা) বাড়ান। একটি শরতের ফুলের ক্রোকাস, এটির তিনটি দীর্ঘ, গভীর-লাল কলঙ্কের নামে নামকরণ করা হয়েছে, যা চাষ করা হয়বানিজ্যিকভাবে খাবারের রঙ এবং স্বাদের জন্য। …
