ব্যাগেল এবং প্রিটজেলের মতো পাউরুটিগুলি প্রথমে সেদ্ধ করে তৈরি করা হয় কারণ ফুটানো চুলায় রাখার আগে ভূত্বক সেট করে। বাইরের স্টার্চ দ্রুত জেল হয়ে যায় এবং একটি বাধা তৈরি করে। এটি পাউরুটির মধ্যে পানি প্রবেশ করা থেকে অনেক দূরে রাখে। ব্যাগেলগুলি সাধারণত প্রতি পাশে 30 থেকে 60 সেকেন্ডের জন্য সিদ্ধ করা হয়।
আপনার কি ব্যাগেল সিদ্ধ করা দরকার?
ব্যাগেলগুলিকে বেক করার আগে প্রতি পাশে 30-60 সেকেন্ডের জন্য সিদ্ধ করা উচিত সিদ্ধ করার আগে ব্যাগেল সিদ্ধ করলে ময়দার পৃষ্ঠে জেল প্রাচীর তৈরি হয়।
আপনি ব্যাগেল সেদ্ধ না করলে কি হবে?
ফুটানোর ধাপ এড়িয়ে গেলে একটি 'নিয়মিত' রুটি হয়। এটি সেই বৈশিষ্ট্যযুক্ত ব্যাগেল টেক্সচারটি হারিয়ে ফেলে এবং পাশাপাশি রান্না করা হয় না। ফুটন্ত ব্যাগেলকে আলাদা করে। ব্যাগেল সিদ্ধ করার সময় ময়দার আটার মধ্যে থাকা স্টার্চগুলো জেলটিনাইজ হয়ে যায়।
আপনি কি ব্যাগেল সিদ্ধ করেন বা ভাজি করেন?
ব্যাগেলগুলি সাধারণত প্রতিটি পাশে 30-60 সেকেন্ডের জন্য সিদ্ধ করা হয়। ফোঁড়া যত বেশি হবে, তত ঘন এবং চিউয়ার ক্রাস্ট। ওভেনে, ভূত্বকটি ইতিমধ্যে সেট করা মানে ব্যাগেলগুলি প্রায় ততটা উপরে উঠে না। এটি আংশিকভাবে ব্যাগেলকে তাদের স্বাক্ষর ঘন, চিবানো অভ্যন্তর দেয়৷
আপনি কি ব্যাগেল সিদ্ধ করতে পারেন না?
আপনাকেও প্রথাগত ব্যাগেল রেসিপির মতো প্রথমে ব্যাগেল সিদ্ধ করার দরকার নেই। আপনি যা করবেন তা হল মিশ্রিত করুন, আকৃতি দিন, একটি ডিম ধোয়ার উপর ব্রাশ করুন, আপনার প্রিয় টপিংসে ছিটিয়ে দিন (যদি ইচ্ছা হয়) এবং বেক করুন! দ্রুত 25কয়েক মিনিট, আপনি এই আশ্চর্যজনক সুন্দরীরা আপনার প্যানে বসে থাকবেন, খাওয়ার জন্য প্রস্তুত!
