আস্তেভাবে ব্যাগেলগুলিকে এক এক করে জলে রাখুন (যদি না আপনার কাছে সত্যিই একটি বড় পাত্র না থাকে, তবে সেগুলি সব ফেলে দিন)। সিদ্ধ একবারে যতগুলি আপনার প্যানে ফিট করে। এগুলিকে 1 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে ঘোরান এবং অন্য মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। একটি বেকিং ট্রেতে ব্যাগেলগুলি রাখুন৷
ব্যাগেল কি টোস্ট করা উচিত?
অভ্যন্তরীণ ব্যক্তি শেফ এবং বেকারদের সাথে কথা বলেছেন যারা বলেছেন একটি তাজা ব্যাগেল কখনই টোস্ট করা উচিত নয় কারণ এটি করলে এর স্বাদ এবং টেক্সচারের সাথে বিশৃঙ্খলা হতে পারে। আপনি যদি তাজা নয় এমন একটি ব্যাগেল খাওয়ার পরিকল্পনা করেন তবে টোস্টিং এর স্বাদ উন্নত করতে পারে এবং আপনাকে একটি কুঁচকে যাওয়া ভূত্বক এবং একটি নরম অভ্যন্তর উভয়ই সরবরাহ করতে পারে।
কীভাবে ব্যাগেল ঐতিহ্যগতভাবে রান্না করা হয়?
ময়দায় কোন ডিম নেই, এবং চিনির জায়গায় মাল্ট ব্যবহার করা হয়। একটি ব্যাগেল প্রথমে পানিতে রান্না করে তৈরি করা হয় - খুব গরম ফুটন্ত জল - এক বা দুই মিনিটের জন্য এর স্বাদে লক করা যায়। তারপর ওভেনে বাদামী করা হয় সেই শক্ত, মনোরম ভূত্বক তৈরি করার জন্য।
আপনি কি ব্যাগেল সিদ্ধ করেন বা ভাজি করেন?
একটি সংক্ষিপ্ত ফোঁড়া ব্যাগেলগুলিকে একটি পাতলা এবং মোটামুটি ইলাস্টিক ক্রাস্ট দেয় যা ব্যাগেলগুলিকে এখনও ওভেনে বেশ কিছুটা উঠতে দেয়, যার ফলে একটি নরম টেক্সচার হয়। একটি দীর্ঘ ফোড়া এবং একটি পুরু ভূত্বক ব্যাগেলকে একেবারেই উঠতে বাধা দেয়, যা আপনাকে একটি খুব ঘন অভ্যন্তর দেয়৷
সব ব্যাগেল কি সেদ্ধ করতে হবে?
ব্যাগেলগুলিকে বেক করার আগে প্রতি পাশে 30-60 সেকেন্ডের জন্য সিদ্ধ করা উচিত বেকিং আগে bagels ফুটন্ত দ্বারাময়দার পৃষ্ঠ একটি জেল প্রাচীর তৈরি করে৷
