আপনার উচিত সবসময় বাদামী গ্রাউন্ড গরুর মাংস বা যেকোনো গ্রাউন্ড মিট একটি স্কিললেটে আপনার স্লো কুকারে যোগ করার আগে মাংস যাতে জমাট বাঁধতে না পারে বা আপনার রান্নায় অতিরিক্ত গ্রীস যোগ করতে না পারে। থালা।
আপনি কি ধীর কুকারে কাঁচা গরুর কিমা রাখতে পারেন?
আপনি আপনার স্লো কুকারে একেবারে কাঁচা ভুনা মাংস রাখতে পারেন। এটি জুড়ে সমানভাবে রান্না করবে।
ধীরে রান্না করার আগে কি গরুর মাংস খেতে হবে?
কঠিনভাবে বলতে গেলে, ধীর কুকারে যোগ করার আগে মাংসকে বাদামী করার দরকার নেই, তবে এটি এমন একটি পদক্ষেপ যা আমরা চেষ্টার মূল্য বলে মনে করি। মাংসের ক্যারামেলাইজড পৃষ্ঠটি সমাপ্ত ডিশে সমৃদ্ধ স্বাদ দেবে। … ধীর কুকারে যাওয়ার আগে মাটির মাংস সবসময় বাদামী করে ভেজে নিতে হবে।
ধীরে রান্না করার আগে মাংস না ছিঁড়লে কি হবে?
প্রযুক্তিগত পরিভাষায়, একে বলা হয় Maillard প্রতিক্রিয়া এবং এটি একটি স্বাদের প্রোফাইল যা আমরা সর্বভুকদের বেশ সুস্বাদু খুঁজে পাই। সিয়ারিং ছাড়া, মাংসের থালাগুলি ফ্ল্যাট এবং বিরক্তিকর স্বাদ নিতে পারে। অবশ্যই, রান্নার প্রক্রিয়ার জন্য সিয়ারিং কঠোরভাবে প্রয়োজনীয় নয়। … গোশত ভালোভাবে রান্না হবে না ছেঁকে।
আপনি কি ধীর গতিতে রান্না করতে পারেন না?
আপনি যদি আপনার ধীরগতির কুকারে রাখার আগে বাদামী মাংসকে ছেঁকে নিতে চান তবে তা ঠিক আছে, যদিও আপনাকেকরতে হবে না। … "মাংসের ক্যারামেলাইজড পৃষ্ঠ তৈরি খাবারে সমৃদ্ধ স্বাদ এবং রঙ ধার দেবে," সাউদার্ন লিভিং টেস্টরান্নাঘরের পরিচালক রবি মেলভিন বলেছেন৷
