2024 লেখক: Elizabeth Oswald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-13 00:04
যখন স্টার্চযুক্ত খাবার-ভাত, পাস্তা, রুটির ময়দা-পানির উপস্থিতিতে রান্না করা হয়, তখন স্টার্চের সমস্ত পৃথক দানা জল শোষণ করে এবং ফুলে যায়। কণিকার মধ্যে অ্যামাইলোজ এবং অ্যামাইলোপেক্টিন অণুগুলি, যা আগে একসাথে আঁকড়ে থাকে, কিছুটা শিথিল হয় এবং আলাদা হয়ে যায়, তাদের মধ্যে জল ঢুকতে দেয়৷
পশ্চাৎপদ খাদ্য বিজ্ঞান কি?
Retrogradation হল একটি চলমান প্রক্রিয়া, যা প্রাথমিকভাবে অ্যামাইলোজ অণুগুলির দ্রুত পুনঃপ্রতিস্থাপনের সাথে পরে অ্যামাইলোপেক্টিন অণুগুলির একটি ধীর পুনঃক্রিস্টালাইজেশন জড়িত। অ্যামাইলোজ রেট্রোগ্রেডেশন স্টার্চ জেলের প্রাথমিক কঠোরতা এবং প্রক্রিয়াজাত খাবারের আঠালোতা এবং হজম ক্ষমতা নির্ধারণ করে।
স্টার্চে প্রত্যাবর্তন প্রক্রিয়া কী?
বিমূর্ত: স্টার্চ রেট্রোগ্রেডেশন হল একটি প্রক্রিয়া যেখানে জেলটিনাইজড স্টার্চ পেস্টে অ্যামাইলোজ এবং অ্যামাইলোপেকটিন চেইনগুলিকে বিচ্ছিন্ন করে আরও সুশৃঙ্খল কাঠামো তৈরি করতে পুনরায় সংযুক্ত করে।
রুটি রেট্রোগ্রেডেশন কি?
বেক করার সময়, কাঁচা রুটির ময়দায় স্টার্চের অণুগুলি প্রায় 150° এ জেলটিনাইজ হতে শুরু করে, যার অর্থ তারা আর্দ্রতা শোষণ করে, ফুলে যায় এবং তারপর আধা-দৃঢ় হয়। … যখন রুটি ওভেন থেকে বেরিয়ে আসে এবং জেলটিনাইজেশন তাপমাত্রার নীচে ঠান্ডা হয়, তখন স্টার্চের অণুগুলি সংস্কার করে এবং শক্ত করে - স্টার্চ রেট্রোগ্রেডেশন।
পশ্চাৎপদতা কি ভালো না খারাপ?
স্টার্চ রেট্রোগ্রেডেশন গত ৫০ বছর ধরে নিবিড় গবেষণার বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে, প্রধানত কারণঅনেক স্টার্চি খাবারের সংবেদনশীল এবং স্টোরেজ গুণাবলীর উপর এর ক্ষতিকর প্রভাব। যাইহোক, স্টার্চ রিট্রোগ্যাডেশন কিছু স্টার্চি খাদ্য পণ্যের জন্য টেক্সচারাল এবং পুষ্টির বৈশিষ্ট্যের ক্ষেত্রে বাঞ্ছনীয়৷
প্রস্তাবিত:
উদাহরণ আছে এবং আছে?
আছে বা আছে "তার একটি পোষা কুকুর আছে।" "তার একজন প্রেমিক আছে." "সারাদিন বৃষ্টি হয়েছে" (বর্তমান নিখুঁত) … 'আপনি' এবং 'আমি' ব্যবহার করেছেন। "আপনার একটি সুন্দর অ্যাপার্টমেন্ট আছে।" "আমার একটা সমস্যা আছে।"
দ্রাবক এবং দ্রাবক উদাহরণ কি?
দ্রবণ হল এমন পদার্থ যা দ্রাবকগুলিতে দ্রবীভূত হয় এবং আমরা সমাধান দিয়ে শেষ করি। দ্রাবকের কিছু উদাহরণ হল জল, ইথানল, টলুইন, ক্লোরোফর্ম, অ্যাসিটোন, দুধ, ইত্যাদি। দ্রাবকের উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে, চিনি, লবণ, অক্সিজেন, ইত্যাদি … নদীর জলে জল থাকে (দ্রাবক) এবং দ্রবীভূত অক্সিজেন (দ্রবণ)। সল্যুটের ১০টি উদাহরণ কী?
নতুন নিয়মে কি পশ্চাদপসরণ উল্লেখ করা হয়েছে?
নিউ টেস্টামেন্ট চার্চে (প্রেরিতদের অ্যাক্টস এবং 1ম শতাব্দীতে খ্রিস্টধর্ম দেখুন), প্রডিগাল সন-এর গল্পটি অনুতপ্ত একজন ব্যাকস্লাইডারের প্রতিনিধিত্ব হয়ে উঠেছে। … তারা দ্রুত প্রতারণা করে, তারা ফিরে আসতে অস্বীকার করে।" যাইহোক, পরবর্তী (অথবা যে কোনও বিশ্বাসের ব্যক্তি) আধ্যাত্মিক অর্থে পশ্চাদপসরণ ব্যবহার করতে পারে। ব্যাকস্লাইডিং সম্পর্কে কি শাস্ত্র কথা বলে?
পারদ পশ্চাদপসরণ কখন শেষ হয়?
বুধের 2021 সালে পূর্ববর্তী গতির শেষ সময়কাল ২৭ সেপ্টেম্বর থেকে ১৭ অক্টোবর পর্যন্ত চলে! জ্যোতিষশাস্ত্রের প্রাচীন অভ্যাস অনুসারে, আমরা সবাই বুধের প্রভাব দ্বারা প্রভাবিত হয়েছি। বুধ গ্রহের পশ্চাদপসরণ কত সময়ে শেষ হবে? Mercury Retrograde শেষ হয় 22শে জুন ইস্টার্ন টাইম 6pm এ, কিন্তু আগামী কয়েক সপ্তাহে, বুধ এখনও তার পশ্চাদমুখী ছায়া পর্যায়ে থাকবে। এর অর্থ এই যে পশ্চাদপসরণকালে আপনার অতীত থেকে ফিরে আসা যাই হোক না কেন তা পরবর্তী কয়েক সপ্তাহের জন্য প্রাসঙ্গিক থাকবে, বা যতক
ভিসা বুলেটিনে কেন পশ্চাদপসরণ?
সাধারণত, ভিসা বুলেটিনে কাট-অফ তারিখগুলি নির্দেশ করে ঠিক কোথায় লাইনের সামনের অংশ। আপনার যদি কাট-অফ তারিখের আগে আবেদনের তারিখ থাকে, তাহলে আপনি গ্রিন কার্ডের জন্য আবেদন করতে পারেন। একটি ক্যাচ/একটি শর্ত রয়েছে যেখানে কাট-অফ তারিখটি পিছনে সরানো যেতে পারে৷ ভিসা পিছিয়ে যাওয়ার কারণ কী?
