লিমবার্গার হল একটি নরম, ক্রিমি পনির যার একটি নরম, অখাদ্য রিন্ড। পনির সাধারণত ক্রিমি থেকে ফ্যাকাশে হলুদ, গাঢ় কমলা খোসা সহ। এটি খুব শক্তিশালী, মশলাদার এবং সুগন্ধযুক্ত স্বাদ নিতে পারে তবে এটি ধোয়ার ফ্রিকোয়েন্সি এবং বার্ধক্যের সময়ের পরিমাণ দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হতে পারে। এই পনিরেও মিষ্টির একটা ইঙ্গিত আছে।
লিমবার্গার পনির এত খারাপ গন্ধ কেন?
লিমবার্গার হল অনেকগুলো স্মিয়ার-পাকা, ধুয়ে-মুছে ফেলা পনিরের একটি। … পর্যায়ক্রমে এই দ্রবণ দিয়ে পনির ধোয়া পৃষ্ঠকে আর্দ্র রাখে এবং ব্রেভিব্যাক্টেরিয়াম লিনেনস এর মতো ব্যাকটেরিয়াদের জন্য অতিথিপরায়ণ থাকে, যা মানবদেহের গন্ধ-বিশেষত পায়ের গন্ধের জন্য দায়ী একই ব্যাকটেরিয়াম।
লিমবার্গারের মতো কোন পনির?
Weisslacker হল লিমবার্গার পনিরের অনুরূপ একটি পনির যা মূলত জার্মানি থেকে এসেছে কিন্তু আজ বিশ্বব্যাপী উৎপাদিত হয় এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বেশিরভাগ উইসকনসিনে উৎপাদিত হয়।
লিমবার্গার পনির পায়ের মতো গন্ধ কেন?
যখন লোকেরা লিমবার্গারের মতো পনির তৈরি করে, তখন তাদের ত্বকের কিছু ব্রেভিব্যাকটেরিয়াম লিনেন ব্যাকটেরিয়া পনিরের পিছনে পড়ে যায়। এই ব্যাকটেরিয়াগুলি বাছাইকারী খাদক নয়, তাই তারা পনিরের পৃষ্ঠে গবব করা শুরু করবে। … এই কারণেই পায়ে পনিরের মতো গন্ধ হতে পারে – তাদের উভয়েরই একই ব্যাকটেরিয়া থাকে।
একটি দুর্গন্ধযুক্ত পনির কী?
আপনি যদি দুর্গন্ধযুক্ত পনির সম্পর্কে কিছু পড়ে থাকেন তবে আপনি জানেন যে কবারগান্ডি থেকে বিশেষ ফরাসি পনির, Epoisse de Bourgogne, সাধারণত বিশ্বের সবচেয়ে গন্ধযুক্ত পনির হিসেবে শীর্ষস্থানীয় চিহ্ন পায়। ব্রাইন এবং ব্র্যান্ডিতে ছয় সপ্তাহ বয়সী, এটি এতটাই তীব্র যে এটি ফরাসি গণপরিবহনে নিষিদ্ধ৷
