Martinis, Manhattans, Old-Fashioned - মূলত যেকোন মদ-ফরোয়ার্ড ড্রিংক নাড়াতে হবে। এই পানীয়গুলি নাড়ালে "একটি সিল্কি মুখের অনুভূতি তৈরি হয় যার সাথে সুনির্দিষ্ট তরলীকরণ এবং নিখুঁত স্পষ্টতা," এলিয়ট বলেছেন৷
আপনি কেন নাড়াচাড়া করেন এবং মার্টিনি নাড়ান না?
সাধারণত, আর্নল্ড ব্যাখ্যা করেন, যখন আপনি একটি পানীয় ঝাঁকান, তখন এটি নাড়ার পরে যতটা হবে তার চেয়ে ঠান্ডা হয়ে যাবে-এবং এইভাবে আরও মিশ্রিত হবে। "ভিতরে দ্রুত বরফের ঝাঁকুনি দেওয়া একটি কাঁপানো টিন হল সবচেয়ে অশান্ত, কার্যকরী এবং কার্যকর ম্যানুয়াল চিলিং/ডিল্যুশন কৌশল যা আমরা পান নির্মাতারা ব্যবহার করি, " তিনি ব্যাখ্যা করেন৷
মার্টিনি নাড়ানোর উদ্দেশ্য কী?
তবে, অনেক বারটেন্ডার যে কোনও ককটেল নাড়া দেয় যার উপাদানগুলি সবই স্বচ্ছ- যেমন মার্টিনিস, ম্যানহাটান এবং নেগ্রোনিস- স্বচ্ছতা এবং গঠন বজায় রাখতে। একটি পানীয় ঝাঁকালে মিশ্রণের মধ্যে বাতাসের বুদবুদ প্রবেশ করে এবং বরফের টুকরোগুলো একে অপরকে বা শেকারের দেয়ালে আঘাত করলে ছোট ছোট টুকরোগুলো কেটে ফেলতে পারে।
মার্টিনি নাড়াচাড়া করার মানে কি?
যখন আপনি পানীয়গুলি নাড়ান, লক্ষ্য হল উপাদানগুলিকে আলতো করে একত্রিত করা এবং শক্তিশালী মিশ্রণে জল দেওয়ার জন্য যথেষ্ট বরফ দ্রবীভূত করা। এটি অ্যালকোহলের গন্ধকে নরম করে, এটি পানকারীর জন্য আরও সুস্বাদু এবং উপভোগ্য করে তোলে এবং পানীয়টিতে একটি অভিন্ন স্বাদ তৈরি করে। নাড়া নাড়ার চেয়ে মৃদু মেশানোর কৌশল।
কাঁপানো এবং আলোড়িত মার্টিনির মধ্যে কি কোন পার্থক্য আছে?
আলোড়ন এবং ঝাঁকুনি স্পষ্টতই বিভিন্ন ফলাফলউপাদানগুলিকে একত্রে মিশ্রিত করা হচ্ছে, তবে উভয় ক্রিয়াই মিশ্রিত ককটেলকে ঠান্ডা এবং পাতলা করে। দুটি মিশ্রণ পদ্ধতির মধ্যে মূল পার্থক্য হল ঝাঁকানোর হিংসাত্মক ক্রিয়া একই ফলাফল দ্রুত অর্জন করে।
