জরি ভিজিয়ে রাখুন। তাবউলেহ বা ফালাফেল রেসিপিতে বুলগার গম বা কুসকুসের জন্য চিউই সোর্ঘাম একটি দুর্দান্ত প্রতিস্থাপন। যদি আপনার কাছে জোয়ার ভিজানোর সময় না থাকে, তাহলে আপনি এটি ভিজিয়ে রাখা এড়িয়ে যেতে পারেন, যদিও সোর্ঘামের টেক্সচার একটু বেশি হতে পারে।
রান্না করার আগে ঝাল কতক্ষণ ভিজিয়ে রাখবেন?
ভেজানো বা ভিজানো নয়
আমি এগুলিকে রাতারাতি বা ৬ ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রেখেছিলাম এবং তারপর প্রেসার কুকারে রান্না করেছি। ভিজিয়ে না রেখে, স্টোভটপে একই রকম, নরম টেক্সচার পেতে প্রায় 1 ঘন্টা সময় লাগে। একইভাবে, ভিজিয়ে না রেখে একটি তাত্ক্ষণিক পাত্রের সাথে প্রায় 35 মিনিট সময় লাগে৷
কোন দানা ভিজিয়ে রাখতে হবে?
কি দানা ভিজিয়ে রাখতে হবে?
- ওটস, রাই, বার্লি, গম এবং কুইনোয়া সবসময় ভিজিয়ে রাখতে হবে (বা গাঁজানো)।
- বাকউইট, চাল, বানান এবং বাজরা কম ঘন ঘন ভিজিয়ে রাখা যেতে পারে।
- পুরো চাল এবং পুরো বাজরাতে এমনকি কম ফাইটেট থাকে তাই এটি সবসময় ভিজিয়ে রাখার প্রয়োজন হয় না।
আপনি কীভাবে সিদ্ধ করা ঝাল রান্না করেন?
নির্দেশ
- রান্না: একটি বড় পাত্রে জোয়ার এবং জল (বা ঝোল) একত্রিত করুন। জল ব্যবহার করলে, পাত্রে এক চিমটি লবণ যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর একটি আঁচ কমাতে. …
- বিশ্রাম: ঢেকে ৫ মিনিট দাঁড়াতে দিন। পাত্র থেকে অতিরিক্ত আর্দ্রতা নিষ্কাশন করুন, তারপর একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ঝাঁকুনি দিন। স্বাদমতো লবণ দিয়ে সিজন করুন।
আপনি কিভাবে জোয়ারের আটা ভিজিয়ে রাখেন?
অলিভ অয়েল এবং ১ কাপ গরম পানির সাথে ২ টিবিএস আপেল যোগ করুনময়দার মিশ্রণে সাইডার ভিনেগার এবং সর্বনিম্ন সেটিং ব্যবহার করে সবকিছু একসাথে ভালোভাবে মেশান। ঢেকে রাখুন এবং 24 ঘন্টা বসতে দিন।
