"বুনো শসাতে তুলনামূলকভাবে বেশি পরিমাণে কিউকারবিটাসিন থাকে এবং এটি অত্যন্ত তিক্ত, " তিনি বলেন, "যদিও তাদের গৃহস্থ কাজিনরা আমরা বাগানে বেড়ে উঠি এবং দোকানে কেনার প্রবণতা দেখাই। তিক্ত যৌগের কম কিন্তু পরিবর্তিত পরিমাণে থাকা।"
সব শসায় কি কিউকারবিটাসিন থাকে?
চাষ করা শসায় রয়েছে cucurbitacin B এবং cucurbitacin C, যৌগ যা তাদের পাতাকে তিক্ত করে তোলে এবং প্রাণীদের কুঁচকে কম সুস্বাদু করে তোলে।
আপনি কিভাবে কিউকারবিটাসিন থেকে শসা দূর করবেন?
আপনাকে যা করতে হবে তা হল শসার কান্ড বা ফুলের শেষ অংশটি পাতলা করে কেটে ফেলুন এবং সেই টুকরো দিয়ে শসার শেষটি বৃত্তাকার গতিতে ঘষুন. আপনি এটি করার সময়, শসার ভেতর থেকে একটি সাদা ফেনার মতো পদার্থ বের হবে। এটি কুকিউরিটাসিন, যা এতে তিক্ততা সৃষ্টি করে।
শসা কি বিষাক্ত?
প্রতিদিনের শসায় কিউকারবিটাসিনের ঘনত্ব বিষাক্ত হওয়ার সম্ভাবনা নেই, তবে।
কিউকারবিটাসিন কোথায় পাওয়া যায়?
Ccurbitacins অনেক কিউকারবিটাসিয়াস উদ্ভিদ পাওয়া যায়। ব্রায়োনিয়া, কুকুমিস, কুকুরবিটা, লুফা, ইচিনোসিস্টিস, ল্যাজেনারিয়া এবং সিট্রুলাস প্রজাতির মধ্যে এগুলি সবচেয়ে বেশি দেখা যায়। জেনার মোমরডিকার উদ্ভিদে মোমরডিকোসাইডস নামক কুকুরবিটাসিনের একটি বিশেষ গ্রুপ থাকে।
