Saccharomyces cerevisiae, এক ধরনের উদীয়মান খামির, চিনিকে কার্বন ডাই অক্সাইড এবং অ্যালকোহলে গাঁজন করতে সক্ষম এবং সাধারণত বেকিং এবং চোলাই শিল্পে ব্যবহৃত হয়। এ থেকে জেড বোটানিক্যাল কালেকশন/এনসাইক্লোপিডিয়া ব্রিটানিকা, ইনক.
শিল্পে স্যাকারোমাইসিস সেরেভিসিয়া কীভাবে ব্যবহৃত হয়?
পানীয় শিল্পের ক্ষেত্রে, S. cerevisiae অনেকগুলি গাঁজানো পানীয় যেমন ওয়াইন, বিয়ার এবং সিডার উৎপাদনের সাথে জড়িত; পাতিত পানীয়, যেমন রাম, ভদকা, হুইস্কি, ব্র্যান্ডি এবং সেক; যেখানে বিশ্বব্যাপী অন্যান্য অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, ফল, মধু এবং চা থেকে, S. cerevisiaeও জড়িত [22]।
স্যাকারোমাইসিস সেরেভিসিয়া কেন মানুষের জন্য উপযোগী?
মানব জীববিজ্ঞানের বাইরে, S. cerevisiae হল ওয়াইন, বিয়ার এবং কফি উৎপাদনে প্রধান হাতিয়ার কারণ এর প্রচুর গাঁজন ক্ষমতা এবং এর উচ্চ ইথানল সহনশীলতা। এটি বাণিজ্যিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ প্রোটিন (যেমন ইনসুলিন, হিউম্যান সিরাম অ্যালবুমিন, হেপাটাইটিস ভ্যাকসিন) তৈরি করতে একটি "সেল-ফ্যাক্টরি" হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।
স্যাকারোমাইসিস সেরেভিসিয়া কেন গাঁজনে ব্যবহৃত হয়?
Saccharomyces cerevisiae-কে একটি শীর্ষ-ফার্মেন্টিং ইস্ট হিসাবে বিবেচনা করা হয় কারণ খামির ফ্লোকুলেট বা একত্রিত হওয়ার সাথে সাথে তারা উত্পাদিত কার্বন ডাই অক্সাইডের সাথে সংযুক্ত হয় এবং ওয়ার্টের শীর্ষে ভাসতে থাকে। এটি ব্রিউয়ারদের খামির সংগ্রহ করতে এবং পরবর্তী বিয়ারের জন্য আরও উপনিবেশ তৈরি করার অনুমতি দেয়।
কিভাবে Saccharomyces cerevisiae ব্যবহার করা হয়গবেষণা?
Saccharomyces cerevisiae হল এক ধরনের খামির, এককোষী জীব। এটি সাধারণত রুটি তৈরির শিল্পে ব্যবহৃত হয় । … এই খামিরের জীববিজ্ঞান অধ্যয়ন বিজ্ঞানীরা জিন এবং প্রোটিনের মধ্যে সংযোগগুলি কাজ করতে সক্ষম করেছে?, এবং তারা আমাদের কোষে যে কাজগুলি সম্পাদন করে।
