কাস্ট-আয়রন কুকওয়্যার ছিদ্রযুক্ত, এবং তেল সেই ছিদ্রগুলি পূরণ করতে কাজ করে এবং একটি মসৃণ, ননস্টিক পৃষ্ঠ তৈরি করে। প্রাথমিক আবরণের সময় সেই ছিদ্রগুলিতে পর্যাপ্ত তেল ভিজে যায়, তাই আপনি এগিয়ে যান এবং যতটা পারেন মুছে ফেলতে পারেন। খুব বেশি তেল রাখা একটি সাধারণ ভুল যা আপনার স্কিললেটকে আঠালো করে তুলবে।
প্রতিবার ব্যবহারের পর কি আমার ঢালাই লোহার কড়াইতে তেল দেওয়া উচিত?
এজন্যই আমাদের সহজ পরিষ্কারের পদক্ষেপগুলি আপনাকে আপনার প্যানে ঘষা তেল প্রতিবার ব্যবহারের পরে মানসম্মত রান্নার জন্য মশলা অবশিষ্ট রয়েছে তা নিশ্চিত করতে। আপনি ওভেনে আপনার ঢালাই আয়রন কুকওয়্যার সিজন করতে পারেন। এই পদ্ধতিটি পুরো প্যানে মশলার আরও পুঙ্খানুপুঙ্খ স্তর যুক্ত করে, যা লোহার সাথে বন্ধনকে শক্তিশালী করে।
রান্না করার আগে আমার কি লোহার তেল দেওয়া উচিত?
আপনার খাবারে তেল দিন: যেখানে স্টেইনলেস স্টিল বা নন-স্টিলের মতো অন্যান্য প্যান দিয়ে, আপনি রান্না করার আগে প্যানের গোড়ায় সামান্য তেল ঢেলে দেবেন, ঢালাই লোহা (বিশেষ করে গ্রিল্ড করা ঢালাই) দিয়ে আপনি রান্না করার আগে আপনার মাংস বা সবজিতে তেল ব্রাশ করা ভালো।
আপনি কি ঢালাই লোহার কড়াইতে তেল বা মাখন ব্যবহার করেন?
আপনার প্যান আগে থেকে গরম হয়ে গেলে, সামান্য তেল বা চর্বি যোগ করুন। তারপর শুধু আপনার খাদ্য যোগ করুন! (দ্রষ্টব্য: আপনি যদি মাখন ব্যবহার করতে চান তবে তেল দিয়ে শুরু করুন এবং তারপরে আপনার খাবার যোগ করার ঠিক আগে মাখন যোগ করুন।)
ঢালাই লোহার কড়াইতে রান্না করার জন্য সবচেয়ে ভালো তেল কী?
সমস্ত রান্নার তেল এবং চর্বি সিজনিং ঢালাই আয়রনের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে, তবে ভিত্তিকপ্রাপ্যতা, সামর্থ্য, কার্যকারিতা এবং উচ্চ স্মোক পয়েন্ট থাকার বিষয়ে, লজ আমাদের সিজনিং স্প্রের মতো উদ্ভিজ্জ তেল, গলানো শর্টনিং বা ক্যানোলা তেল সুপারিশ করে।
