এগুলি কাঁচা খাওয়া যায় - এটি তেমন সাধারণ নয়। পার্সনিপসের বেশিরভাগ গন্ধ ত্বকের ঠিক নীচে থাকে, তাই বাইরের স্তরের বেশি খোসা না দিয়ে ভালোভাবে স্ক্রাবিং করাই ভালো।
পার্সনিপের চামড়া কি বিষাক্ত?
আপনি যদি প্রচুর পরিমাণে পার্সনিপ খেতে যাচ্ছেন তাহলে আপনাকে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। পার্সনিপসে ফুরোকোমারিন নামক প্রাকৃতিক বিষের একটি গ্রুপ থাকে যা বেশি পরিমাণে সেবন করলে পেটে ব্যথা হতে পারে। এই টক্সিনগুলি পার্সনিপের উপরিভাগে ঘনীভূত হয় তাই তাদের খোসা ছাড়লে টক্সিনের মাত্রা কমাতে সাহায্য করবে।
পার্সনিপের খোসা ছাড়ানো কি দরকার?
তরুণ, ছোট পার্সনিপসের সত্যিই খোসা ছাড়ানোর প্রয়োজন হয় না - শুধু পরিষ্কার করে স্ক্রাব করুন এবং পুরো পরিবেশন করুন। পুরানো পার্সনিপগুলিকে একটি খোসা বা ধারালো ছুরি দিয়ে খুব পাতলা করে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে, তারপর সমান আকারের টুকরো করে কেটে নিতে হবে। যদি কেন্দ্রীয় কোর খুব আঁশযুক্ত হয়, তাহলে এটি কেটে ফেলা উচিত।
আপনার কখন পার্সনিপ খাওয়া উচিত নয়?
পার্সনিপগুলি খারাপ, পচা বা নষ্ট হয়ে গেছে তা কীভাবে বুঝবেন? খারাপ পার্সনিপসের কিছু সাধারণ বৈশিষ্ট্য হল একটি কুঁচকে যাওয়া বা কুঁচকে যাওয়া প্রান্ত, অত্যন্ত কোমলতা বা একটি লম্পটতা (যখন একটিতে রাখা হয়, অন্য প্রান্তটি ঠিক নীচে নেমে যায়)। যদিও একটি অলস পার্সনিপ এখনও খাওয়া যেতে পারে, এটি কাঠের মতো স্বাদ হবে এবং খুব শুষ্ক হবে।
আমরা পার্সনিপের কোন অংশ খাই?
পার্সনিপগুলি দেখতে অনেকটা গাজরের মতো, সবুজ, পাতাযুক্ত শীর্ষ এবং লম্বা বা কখনও কখনও কন্দযুক্ত, মাংসল মূল। মূল হলউদ্ভিদের ভোজ্য অংশ।
