ডিগ্লাজিং হল একটি প্যান থেকে বাদামী খাবারের অবশিষ্টাংশ অপসারণ এবং দ্রবীভূত করার জন্য একটি রান্নার কৌশল যা স্বাদযুক্ত সস, স্যুপ এবং গ্রেভি।
ডিগ্লাজ মানে কি?
ডিগ্লাজিং হল একটি গরম প্যানে তরল যোগ করার কাজ, যা নীচের অংশে আটকে থাকা সমস্ত ক্যারামেলাইজড বিটকে ছেড়ে দিতে দেয়। … এই deglazing মত দেখায় কি. হ্যাঁ, এটা সহজ। আপনি একটি প্যান ডিগ্লাজ করতে এবং সেই সমস্ত সুস্বাদু পেতে প্রায় যে কোনও তরল ব্যবহার করতে পারেন৷
আপনি কিভাবে একটি প্যান ডিগ্লাজ করবেন?
কীভাবে একটি প্যান ডিগ্লাজ করবেন
- প্যানের নিচ থেকে যে কোনো পোড়া, কালো হয়ে যাওয়া বিটগুলোকে ডিগ্লেজিং করার আগে সরিয়ে ফেলুন এবং প্যানে থাকা বেশিরভাগ চর্বি ঢেলে দিন।
- এক কাপ ঠান্ডা তরল গরম প্যানে ঢেলে দিন। …
- তরলটিকে একটি ফোঁড়াতে আনুন, তারপর তাপ কমিয়ে দিন এবং প্রায় অর্ধেক না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
ডাচ ওভেন ডিগ্লাজ করার অর্থ কী?
খুব সহজভাবে বলতে গেলে, ডিগ্লাজিং বা "একটি প্যান ডিগ্লাজ করা" এর অর্থ হল একটি গরম প্যানে তরল যোগ করা যাতে খাবারের টুকরো, বাদামী তরল বা এমনকি মাংসের উপর আটকে থাকা কোনও কিছু ছেড়ে দেওয়া হয়. এই আটকে থাকা বিটগুলি স্বাদের ভান্ডার এবং থালার জলের সাথে ড্রেনের নিচে যাওয়া উচিত নয়৷
একটি প্যানের বাদামী বিটকে কী বলা হয়?
তাদের বলা হয় অনুরাগী, এবং তারা একটি খুব ভালো প্যান সসের শুরু। আপনার যা জানা দরকার তা এখানে। রান্নার মহাবিশ্বে, শৌখিন হল অন্ধকার বিষয়। একটি সমাপ্ত থালা মধ্যে সনাক্ত করা যায় না, এই ঘনীভূত বাদামী বিট মনে হতে পারেছোট, কিন্তু স্বাদে তাদের প্রভাব বিশাল৷
