আপনি যদি চিমটা দিয়ে মাংসের কিছু অংশ ধরেন, তাহলে ব্রিস্কেটটি উপরে তোলার সাথে সাথে ভেঙে পড়বে। যদি তা না হয় তবে এটিকে আবার ওভেনে আরও কিছুক্ষণ রেখে দিন। এটি কাজ করবে, তবে এটি কেবল সময়ের প্রয়োজন। ব্রিসকেট তৈরি হয়ে গেলে, এটি এত কোমল হবে যে এটি আপনার মুখে গলে যাবে।
কোন তাপমাত্রা ব্রিস্কেট আলাদা হয়ে যায়?
ব্রিস্কেট 200-210°F (93-99°C) রেঞ্জে করা যেতে পারে, কিন্তু হাজার হাজার ব্রিসকেট রান্না করার পর, ফ্র্যাঙ্কলিন মনে করেন ম্যাজিক তাপমাত্রা 203°F (95°) গ). ব্রিস্কেট কোমল হওয়া উচিত তবে এত কোমল নয় যে এটি ভেঙে যাচ্ছে।
ব্রিসকেটটি ভেঙে পড়তে কতক্ষণ লাগে?
205 ফারেনহাইট তাপমাত্রায় ওভেন/ধূমপায়ী থেকে ব্রিসকেটটি সরিয়ে ফেললে এবং এটিকে এক বা দুই ঘণ্টা বসতে দিলে (যখন এটি রান্না করতে এবং নরম হতে থাকবে) তা বিচ্ছিন্ন হয়ে যাবে নরম মাংস. তারপরে ফয়েল অপসারণের আগে কমপক্ষে এক ঘন্টা, বিশেষত দুই ঘন্টার জন্য ফয়েলে বিশ্রাম দিন।
আপনি কিভাবে বুঝবেন যে ব্রিসকেট বেশি সেদ্ধ হয়েছে?
এটি যদি কম রান্না করা হয় তবে এটি সহজে আলাদা হবে না। এই ক্ষেত্রে, আপনি ধূমপায়ীর কাছে ব্রিসকেটের বাকি অংশ ফিরিয়ে দিতে পারেন এবং এটি রান্না শেষ করার অনুমতি দিতে পারেন। অন্যদিকে, যদি মাংস দুটি ঝরঝরে অর্ধেকের মধ্যে আলাদা হওয়ার পরিবর্তে আপনার আঙ্গুলের মধ্যে টুকরো টুকরো হয়ে যায়, আপনি সম্ভবত এটি অতিরিক্ত রান্না করেছেন।
গরুর মাংসের ব্রিসকেট কি আলাদা হয়ে যায়?
ব্রিস্কেট এবং রোস্টের সাথে, আপনি দেখতে পাবেন যে মাংস রান্না করার পরে শক্ত। এটি সম্ভবত আন্ডারকুকিং ব্রিসকেটের ফল। সহজভাবে যোগ করামাংস রান্না করার জন্য আরও বেশি সময় আপনাকে দিতে পারে সেই ধার্মিকতা যা আপনি চান। আপনি যত বেশি সময় মাংস রান্না করবেন, এটি তত বেশি কোমল হবে এবং এটি টুকরো টুকরো করা সহজ হবে।
