বন্য স্যামন স্বাভাবিকভাবেই গোলাপী হয় তাদের খাদ্যের কারণে যার মধ্যে রয়েছে অ্যাটাক্সান্থিন, ক্রিল এবং চিংড়িতে পাওয়া একটি লাল-কমলা যৌগ। … কৃষকরা সালমনকে কতটা অ্যাটাক্সানথিন দেয় তার উপর ভিত্তি করে তাদের সালমন কতটা গোলাপী হবে তা নির্ধারণ করতে এতদূর যেতে পারে৷
গোলাপী সালমন গোলাপী কেন?
একটি স্যামনের মাংসের রঙ, তা বন্য বা চাষী, তার খাদ্য দ্বারা নির্ধারিত হয়। কমলা থেকে হাতির দাঁত-গোলাপী পর্যন্ত, মাংসের রঙ হল জৈব রঙ্গকের মাত্রার ফলস্বরূপ, যা ক্যারোটিনয়েড নামে পরিচিত, মাছ যা খেয়েছে তাতে উপস্থিত থাকে।
আমার সালমন সাদা এবং গোলাপী নয় কেন?
সাদা-মাংসের রাজা স্যামন তাদের খাদ্য ভেঙে লাল-কমলা ক্যারোটিন তাদের পেশী কোষে জমা করার জিনগত ক্ষমতা নেই। মার্বেল মাংসের রঙ কখনও কখনও রাজা স্যামনে পাওয়া যায় তাদের ক্যারোটিন বিপাক করার সীমিত ক্ষমতা থেকে আসে, যার ফলে মাংস একটি মার্বেল চেহারা নেয়।
স্যামন কমলা কেন?
বন্য স্যামন ক্রিল এবং চিংড়ি খেয়ে তাদের লালচে ছায়া পায়, যেটিতে astaxanthin নামক একটি লাল-কমলা যৌগ থাকে। (সেই চিংড়ি-ভারী খাদ্যও ফ্ল্যামিঙ্গোকে গোলাপী করে তোলে।) … সালমন আরও দক্ষিণ-কোহো, রাজা এবং গোলাপী, উদাহরণস্বরূপ- তুলনামূলকভাবে কম ক্রিল এবং চিংড়ি খান, তাদের একটি হালকা কমলা রঙ দেয়।
খামার করা সালমনকে কি গোলাপী করে তোলে?
যখন বন্য স্যামন চিংড়ি এবং ক্রিল খেয়ে তাদের রঙ ধারণ করে, খামারে উত্থিত স্যামন সাধারণত তাদের ফিডে ক্যারোটিনয়েড যোগ করে থাকে।প্রাকৃতিক উপাদান যেমন গ্রাউন্ড-আপ ক্রাস্টেসিয়ান বা সিন্থেটিক ফর্ম ল্যাবে তৈরি। … ক্যারোটিনয়েডের একটি রাসায়নিক যা সালমনকে তাদের লাল ছায়া দেয় তাকে অ্যাটাক্সান্থিন বলে।
