2024 লেখক: Elizabeth Oswald | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-13 00:04
মাইকোটক্সিন প্রায় সব ধরনের পশুর খাদ্য এবং পণ্য যেমন গমের ভুসি, নগ কেক, মটর হুল, ভুট্টার দানা, দুধ এবং মাংস এবং মানুষের খাদ্য যেমন খাদ্যশস্য, ফল এবং সবজি, মশলা, ইত্যাদি [5]. এই খাবারগুলি খাওয়া মানুষের এবং সমস্ত প্রাণী প্রজাতির জন্য গুরুতর স্বাস্থ্য ঝুঁকি তৈরি করে৷
কোন খাবার মাইকোটক্সিন তৈরি করে?
মূল তথ্য। মাইকোটক্সিন প্রাকৃতিকভাবে কিছু ছাঁচ (ছত্রাক) দ্বারা উত্পাদিত টক্সিন এবং খাবারে পাওয়া যায়। ছাঁচগুলি বিভিন্ন শস্য এবং খাদ্যদ্রব্যের উপর জন্মায় শস্য, বাদাম, মশলা, শুকনো ফল, আপেল এবং কফি বিনস, প্রায়শই উষ্ণ এবং আর্দ্র অবস্থায়।
আপনি কীভাবে খাবারে মাইকোটক্সিন এড়াবেন?
নিম্নলিখিতভাবে বেশ কিছু ব্যবস্থার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে:
- পণ্য পুনরায় শুকানোর মাধ্যমে আক্রান্ত ছত্রাকের বৃদ্ধি বন্ধ করুন;
- দূষিত বীজ অপসারণ;
- দূষিত মাইকোটক্সিন নিষ্ক্রিয় বা ডিটক্সিফিকেশন;
- যেকোনো অবস্থা থেকে সঞ্চিত পণ্যকে রক্ষা করুন যা ছত্রাকের বৃদ্ধি অব্যাহত রাখে।
খাদ্যে মাইকোটক্সিন কতটা সাধারণ?
বর্তমানে, ৩০০টিরও বেশি মাইকোটক্সিন সনাক্ত করা হয়েছে এবং রিপোর্ট করা হয়েছে; যাইহোক, মাত্র কয়েকটি নিয়মিত খাদ্য এবং পশুর খাদ্যদ্রব্য দূষিত করে।
কি ফলের মধ্যে মাইকোটক্সিন আছে?
ফল এবং তাদের শিল্পজাত পণ্যে মাইকোটক্সিন দূষণ মানব স্বাস্থ্যের জন্য একটি গুরুতর উদ্বেগ। প্যাটুলিন এবং ওক্র্যাটক্সিন এ হল সবচেয়ে ঘন ঘন মাইকোটক্সিনঅন্যদের মধ্যে আপেল, আঙ্গুর, নাশপাতি, পীচ, এপ্রিকট, নেকটারিন এবং স্ট্রবেরি দূষিত করে।
প্রস্তাবিত:
কোন খাবারে নিকোটিনামাইড থাকে?
Niacinamide খামির, মাংস, মাছ, দুধ, ডিম, সবুজ শাকসবজি, মটরশুটি এবং খাদ্যশস্য সহ অনেক খাবারে পাওয়া যায়। নিয়াসিনামাইড অন্যান্য বি ভিটামিনের সাথে অনেক ভিটামিন বি কমপ্লেক্স পরিপূরকগুলিতেও পাওয়া যায়। খাদ্যতালিকাগত নিয়াসিন থেকেও শরীরে নিয়াসিনামাইড তৈরি হতে পারে। নিকোটিনামাইডের উৎস কী?
কোন খাবারে স্টার্চ কম?
স্টার্চ কম থাকে এমন খাবার তৈরি করতে, আবার কাটুন: রুটি। আটা সহ বিস্কুট, পেস্ট্রি বা অন্যান্য ডেজার্ট। পাস্তা। পপকর্ন। ভাত। শস্য। মাড়যুক্ত সবজি (যেমন আলু, বিট এবং ভুট্টা) মাড় জাতীয় ফল যেমন কলা। কোন সবজিতে স্টার্চ নেই?
কোন খাবারে স্যাপোনিন থাকে?
লেগুম (সয়া, মটরশুটি, মটর, মসুর ডাল, লুপিন, ইত্যাদি) হল প্রধান স্যাপোনিনযুক্ত খাবার, তা সত্ত্বেও কিছু অন্যান্য উদ্ভিদও আগ্রহী হতে পারে যেমন অ্যাসপারাগাস, পালং শাক, পেঁয়াজ, রসুন, চা, ওটস, জিনসেং, লিকোরিস ইত্যাদি। লেবুর স্যাপোনিনগুলির মধ্যে, সয়া স্যাপোনিনগুলি সবচেয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছিল। স্যাপোনিন শরীরে কী করে?
কোন খাবারে ফুকোইডান আছে?
বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ ফুকোইডান সাধারণত সমুদ্র শৈবাল প্রজাতি ফুকাস ভেসিকুলোসাস, ক্ল্যাডোসিফোন ওকামুরানাস, ল্যামিনারিয়া জাপোনিকা এবং আন্ডারিয়া পিনাটিফিডা থেকে আহরণ করা হয়। সামুদ্রিক শসা সহ প্রাণী প্রজাতিতেও ফুকোইডানের বিভিন্ন রূপ পাওয়া গেছে। ফুকোয়েডান কোথায় পাওয়া যায়?
মাইকোটক্সিন কোথা থেকে আসে?
মূল তথ্য। মাইকোটক্সিন প্রাকৃতিকভাবে ঘটতে থাকা টক্সিন নির্দিষ্ট ছাঁচ (ছত্রাক)দ্বারা উত্পাদিত হয় এবং খাবারে পাওয়া যায়। ছাঁচগুলি শস্য, বাদাম, মশলা, শুকনো ফল, আপেল এবং কফি বিন সহ বিভিন্ন শস্য এবং খাদ্যদ্রব্যের উপর বৃদ্ধি পায়, প্রায়শই উষ্ণ এবং আর্দ্র অবস্থায় থাকে। কোন খাবারে মাইকোটক্সিন বেশি থাকে?