উদ্ভিদ কোষের তাপের প্রতি সংবেদনশীলতা তাপ প্রক্রিয়াকরণকে এই রোগজীবাণু এবং অন্যান্য অণুজীবের অম্লযুক্ত খাবার থেকে মুক্তি দেওয়ার জন্য একটি খুব দরকারী প্রক্রিয়া করে তোলে যা রোগ বা ক্ষতির কারণ হতে পারে। বেশিরভাগ খামির এবং ছাঁচগুলি তাপ-সংবেদনশীল এবং 140-160°F (60-71°C). তাপ চিকিত্সার দ্বারা ধ্বংস হয়ে যায়
তাপ কি ছাঁচকে মেরে ফেলতে পারে?
উচ্চ বা নিম্ন তাপমাত্রা ছাঁচকে মেরে ফেলতে পারে স্পোর। ছাঁচ অপসারণের বিভিন্ন পদ্ধতি রয়েছে, যার মধ্যে অনেকগুলি কঠোর রাসায়নিক ব্যবহার করা প্রয়োজন। তাপমাত্রা পরিবর্তন ছাঁচ পরিষ্কার করার আরেকটি উপায়। প্রচন্ড তাপ বা প্রচন্ড ঠান্ডা বেশিরভাগ ছাঁচের বীজকে মেরে ফেলতে পারে।
তাপ কি ছাঁচকে আরও খারাপ করে?
ঠান্ডা তাপমাত্রার মতো, তাপ ছাঁচকে মেরে ফেলবে কিন্তু শুধুমাত্র সাময়িকভাবে। যে কারণে অনেকে মনে করেন উচ্চ তাপ ছাঁচকে মেরে ফেলে তা হল তাপ সাধারণত আর্দ্রতা শুকিয়ে যায়। যেহেতু এটি আর্দ্রতা যা ছাঁচ সৃষ্টি করে, তাই এটি মারা যাচ্ছে বলে মনে হচ্ছে। কিন্তু তাপমাত্রা যেমন স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসে এবং জল ফিরে আসে, তেমনি ছাঁচও ফিরে আসে।
রান্না করলে ছাঁচ মারা যায়?
যা কঠিন করে তোলে তা হল প্রায়শই, বিষ তাপ-প্রতিরোধী। এর মানে রান্না করা ছাঁচযুক্ত খাবার ছাঁচকে মেরে ফেলবে, কিন্তু বিপজ্জনক রাসায়নিক ধ্বংস করবে না। এগুলি খাবারের মধ্যে থাকে, অবিরাম।
তাপ দিয়ে ছাঁচ মেরে ফেলতে কতক্ষণ লাগে?
এছাড়াও, এই তাপমাত্রার সংস্পর্শে আসলে ছাঁচ সবসময় তাৎক্ষণিকভাবে মারা যাবে না। তাপ ব্যবহার করে ছাঁচ পরিত্রাণ পেতে, আপনি যে সব নিশ্চিত করতে হবেছাঁচটি অন্তত 20 থেকে 25 মিনিটের জন্য তাপের উত্সের সংস্পর্শে এসেছে। অন্যথায়, একটি ভাল সম্ভাবনা আছে যে আপনি এখনও ছাঁচ বেঁচে থাকতে পারে।
