সার্ডিনগুলিকে গ্রিল করা একেবারে তাজা হতে হবে। এগুলিকে সম্পূর্ণ, অপ্রস্তুত এবং স্কেলবিহীন রেখে দিন। রান্না করার প্রায় 30 মিনিট আগে এগুলি লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। বাড়তি স্বাদের জন্য, কয়লার উপর শাখা বা তাজা ভেষজ যেমন বে, থাইম, রোজমেরি বা মৌরি রাখুন।
আপনার কি সার্ডিন খাওয়া দরকার?
আমাকে কি সার্ডিন খেতে হবে? আপনি যদি ছবির মতো করে পুরোটা রান্না করে থাকেন, তাহলে আপনাকে সেগুলি আঁটতে হবে না। শুধু একটি কাপড় বা কাগজের তোয়ালে দিয়ে আঁশগুলো ঘষে নিন, তারপর ধুয়ে শুকিয়ে নিন। যদি তারা খুব বড় না হয়, আপনি সবকিছু খেতে পারেন; অন্যথায়, একবার রান্না করলে তারা সহজেই হাড় থেকে বেরিয়ে যায়।
আপনি কি সার্ডিন গাটস খেতে পারেন?
হ্যাঁ, সেখানে এখনও সাহস আছে
অধিকাংশ মানুষ যারা টিনজাত সার্ডিন খায় তারা শুধু কিছু ক্র্যাকার বা পিৎজা যেমন রান্না/ভাপানোর প্রক্রিয়ায় চুষে দেয় বেশিরভাগ ক্যানারিতে হাড়গুলিকে এমন জায়গায় নরম করে যেখানে তারা ভোজ্য।
আপনি কি মুক্ত মাছ খেতে পারেন?
কিছু ছোট মাছের প্রজাতি যেমন গন্ধ পুরোটা খাওয়া হয়। কিছু মাছের মধ্যে আবেদন মাছের মাংসে থাকে এবং তাই সেগুলি অন্ত্রিত হয়ে যায়। গুটিং মাংসের কিছু কলঙ্ক রোধ করতে পারে। হরিণের মতো, অন্ত্রের মাংস দ্রুত ক্ষয় হতে পারে।
আপনাকে কি পুরো সার্ডিন পরিষ্কার করতে হবে?
তাজা, পুরো সার্ডিন একটি প্রজাপতি ফিললেট বা দুটি ছোট পৃথক ফিললেটে কাটা যেতে পারে। - সার্ডিনের ত্বকে বিশেষ করে মাথার কাছে কোনো বড় আঁশ আছে কিনা তা পরীক্ষা করে দেখুন। অপসারণছুরির ব্লেড দিয়ে স্ক্র্যাপ করেআঁশের দানার বিরুদ্ধে ধারালো বিস্ফোরণ এবং আবার ফিরে আসে।
