প্রোটিন হজম তিনটি প্রধান এনজাইমের ক্রিয়াকলাপের মাধ্যমে পাকস্থলী এবং ডুডেনামে ঘটে: পেপসিন, পাকস্থলী দ্বারা নিঃসৃত, এবং ট্রিপসিন এবং কাইমোট্রিপসিন, অগ্ন্যাশয় দ্বারা নিঃসৃত। কার্বোহাইড্রেট হজমের সময় লালা এবং অগ্ন্যাশয় অ্যামাইলেজ দ্বারা গ্লুকোজ অণুর মধ্যে বন্ধন ভেঙ্গে যায়।
পেপসিন কি ভেঙ্গে যায়?
এই পাঁচটি উপাদানের মধ্যে, পেপসিন হল প্রোটিন হজমের সাথে জড়িত প্রধান এনজাইম। এটি প্রোটিনকে ভেঙ্গে ছোট পেপটাইড এবং অ্যামিনো অ্যাসিডে পরিণত করে যা ছোট অন্ত্রে সহজেই শোষিত হতে পারে।
কোন এনজাইম গ্লুকোজ ভেঙে দেয়?
Sucrase এবং isom altase চিনি এবং স্টার্চ হজমের সাথে জড়িত। সুক্রেজ হল অন্ত্রের এনজাইম যা সুক্রোজ (টেবিল চিনি) কে গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজে ভাঙ্গতে সাহায্য করে, যা শরীর জ্বালানী হিসাবে ব্যবহার করে। আইসোমল্টেজ হল বেশ কয়েকটি এনজাইমের মধ্যে একটি যা স্টার্চ হজম করতে সাহায্য করে।
পেপসিন এবং রেনিনের ভূমিকা কী?
রেনিন হল একটি এনজাইম যার কাজ পেপটাইডে শুধুমাত্র দুধের প্রোটিন হজম করে। … পেপসিন খাদ্যে উপস্থিত অন্যান্য প্রোটিনকে ছোট পেপটাইডের টুকরোতে হজম করে।
পেপসিন কি রুটি ভেঙে দেয়?
হজমে সাহায্য করার জন্য, এইচসিএল প্রোটিনগুলিকে ডিনেচার বা উন্মোচন করে, যা হজমকারী এনজাইম দ্বারা আক্রমণ করার জন্য তাদের আরও উপলব্ধ করে। পাচক এনজাইম পেপসিন আপনার স্যান্ডউইচের প্রোটিন ভেঙে দিতে শুরু করে (প্রচুর পরিমাণে মাংস এবং পনিররুটি এবং সবজি)।
