আধুনিক মাছের টাকোর আবির্ভাব হয় ১৯৫০-এর দশকে এনসেনাদা বা সান ফেলিপের বাজা শহরে; এটি একটি চলমান বিতর্ক, উভয় শহরই ফিশ টাকোর "বাড়ি" বলে দাবি করে। তাদের ছোট স্ট্যান্ড থেকে, এই শহরের রাস্তার বিক্রেতারা সহজ, সস্তা ভাড়া দ্রুত উৎপাদন করে।
মাছ টাকো কে আবিস্কার করেন?
বাজা ফিশ টাকো সান ফেলিপ বা এনসেনাডা এ উদ্ভাবিত হয়েছিল বলে জানা গেছে। কেউ কেউ বলে যে এটি এমনকি জাপানি জেলেদের অভিবাসনের জন্যও এর মূল ঘৃণা করে যারা 1950 এবং 60 এর দশকে মেক্সিকোতে এসেছিলেন, বাজা ক্যালিফোর্নিয়ার ঠান্ডা জলের স্রোত এবং জীববৈচিত্র্যের প্রতি আকৃষ্ট হয়েছিল৷
মাছ টাকো কোথা থেকে এসেছে?
বেশিরভাগ মানুষ বাজা ক্যালিফোর্নিয়া, মেক্সিকো এবং প্রশান্ত মহাসাগরীয় উপকূলরেখার 800 মাইল প্রসারিতকে মাছের টাকোর উৎপত্তিস্থল হিসাবে নির্দেশ করে-যদিও আপনি দেখতে পাবেন ঠিক ততগুলি সংস্করণ যা পরিবেশিত হয়েছে পাশাপাশি মেক্সিকো উপসাগরীয় উপকূল বরাবর।
ক্যালিফোর্নিয়া কি মাছের টাকোর জন্য পরিচিত?
ফিশ টাকো, একটি প্রতারণামূলকভাবে সাধারণ খাবার, এর উৎপত্তি বাজা, মেক্সিকোতে, যদিও বেশ কয়েকটি মাছ ধরার গ্রাম – সান ফিলিপ এবং এনসেনাদা - রাস্তার খাবারের জন্য কৃতিত্ব নিন এখন ক্যালিফোর্নিয়া উপকূলে ব্যাপক জনপ্রিয়।
ফিশ টাকো রেস্তোরাঁয় কী ধরনের মাছ ব্যবহার করা হয়?
টেকসই, ওয়াইল্ড আলাস্কা পোলক, হাতে বিয়ার পিটানো এবং খাস্তা পরিপূর্ণতায় রান্না করা হয়। সাদা সস, হালকা সালসা এবং বাঁধাকপি সহ শীর্ষে৷
