সত্যিকারের ওয়াসাবি তৈরি হয় রাইজোম থেকে (একটি গাছের কাণ্ডের মতো যা মাটির নিচে জন্মায় যেখানে আপনি একটি শিকড় দেখতে আশা করেন) ওয়াসাবিয়া জাপোনিকা উদ্ভিদ। মরিচের ক্যাপসাইসিনের পরিবর্তে অ্যালাইল আইসোথিওসায়ানেট থেকে এর স্বাক্ষর পরিষ্কার মসলা পাওয়া যায়।
ওয়াসাবি কি আপনার জন্য ভালো নাকি খারাপ?
অনেকের কাছে "আশ্চর্য যৌগ" হিসাবে পরিচিত, ওয়াসাবি বার বার দেখানো হয়েছে, যেটি প্রদাহ-বিরোধী প্রভাব রয়েছে, এটি যে কোনও স্বাস্থ্যকর উপাদানের জন্য একটি ভাল সংযোজন করে তুলেছে। খাদ্য।
ওয়াসাবিতে কি মাছ আছে?
সুশি রেস্তোরাঁগুলি কেন আসল ওয়াসাবি ব্যবহার করে না-এবং এর পরিবর্তে তারা কী ব্যবহার করে? … বেশিরভাগ সুশি রেস্তোরাঁই ওয়াসাবি হিসাবে সবুজ খাবারের রঙের সাথে হর্সরাডিশ ব্যবহার করে। শুধু আসল ওয়াসাবির স্বাদই ভাল নয়, তবে তাজা ওয়াসাবিতে শক্তিশালী অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল এজেন্ট রয়েছে এবং কাঁচা মাছের কিছু ব্যাকটেরিয়ার বিরুদ্ধে লড়াই করে.
ওয়াসাবি কি থেকে প্রাপ্ত?
ওয়াসাবি, (ইউট্রেমা জাপোনিকাম), যাকে জাপানি হর্সরাডিশ, সরিষা পরিবারের উদ্ভিদ (Brassicaceae) এবং এর মাটির রাইজোম দিয়ে তৈরি একটি তীক্ষ্ণ পেস্টও বলা হয়। উদ্ভিদটি জাপান, দক্ষিণ কোরিয়া এবং সাখালিন, রাশিয়ার স্থানীয় এবং এর নির্দিষ্ট ক্রমবর্ধমান প্রয়োজনীয়তার কারণে এর চাষ সীমিত।
ওয়াসাবি এত বিরল কেন?
ওয়াসাবি গাছের বেড়ে ওঠার জন্য খুব নির্দিষ্ট অবস্থার প্রয়োজন হয়: অবিরাম প্রবাহিত বসন্তের জল, ছায়া, পাথুরে মাটি এবং সারা বছর 46 থেকে 68 ডিগ্রি ফারেনহাইটের মধ্যে তাপমাত্রা। ওয়াসাবি বড় হওয়া কঠিন, যা তৈরি করেএটি বিরল, যা এটিকে ব্যয়বহুল করে তোলে, যার মানে আপনি সবুজ হর্সরাডিশ খান এবং এখন পর্যন্ত জানেন না।
