অনেক পণ্যই সেই কোকো মাখনের কিছু-বা পুরোটাই পরিশ্রুত চর্বি দিয়ে প্রতিস্থাপন করে: পাম কার্নেল তেল, পাম তেল, বা দুটির সংমিশ্রণ। এই পণ্যগুলিকে আইনত সাদা চকোলেট বলা যাবে না। পরিবর্তে, তাদের লেবেল করা হয়েছে হোয়াইট বেকিং ওয়েফার, সাদা মোরসেল বা সাদা গলানো চিপস।
প্রিমিয়ার হোয়াইট মোর্সেলস কি সাদা চকোলেট?
৩১-পৃষ্ঠার অভিযোগ অনুসারে, নেসলের "প্রিমিয়ার হোয়াইট" মোরসেলে কোনও আসল সাদা চকোলেট নেই এবং হাইড্রোজেনেটেড তেলের মতো "নিকৃষ্ট উপাদান" দিয়ে তৈরি। "নকল সাদা চকোলেট সম্পর্কে প্রিমিয়ার কিছুই নেই," কেস দাবি করে৷
সাদা মোরসেল এবং সাদা চকোলেট চিপসের মধ্যে পার্থক্য কী?
সত্যিকারের সাদা চকোলেট, প্রায় সবসময় বার আকারে বিক্রি হয়, এতে কোকো মাখন থাকে। … সাদা বেকিং চিপগুলিতে কোন কোকো মাখন থাকে না এবং এইভাবে "চকলেট" লেবেল করা যায় না, তবে এতে আংশিকভাবে হাইড্রোজেনেটেড তেল থাকে (সাধারণত পাম কার্নেল তেল)।
আমি কি সাদা চকোলেটের পরিবর্তে সাদা মোরসেল ব্যবহার করতে পারি?
হোয়াইট চকোলেট চিপস
এক আউন্স সাদা বেকিং চকোলেট প্রতিস্থাপন করতে তিন টেবিল চামচ চিপস ব্যবহার করুন। এই বিকল্পটি ব্যবহার করবেন না, যদি আপনার রেসিপিতে সাদা চকোলেট গলতে বলা হয়। চিপগুলিতে কম কোকো মাখন থাকে, এবং চুলায় তাদের আকৃতি ধরে রাখতে সাহায্য করার জন্য স্টেবিলাইজার যুক্ত করা হয়৷
হোয়াইট চকলেট কি আসলেই সাদা চকোলেট?
হোয়াইট চকলেট চিনি, কোকো মাখন, দুধের দ্রব্য, ভ্যানিলা এবং চর্বি মিশিয়ে তৈরি করা হয়লেসিথিন নামক পদার্থ। টেকনিক্যালি, হোয়াইট চকলেট একটি চকোলেট নয়-এবং এর স্বাদ সত্যিই একের মতো নয়-কারণ এতে চকোলেট সলিড থাকে না।
