সবুজ মটরশুটি হিমায়িত করার জন্য ব্লাঞ্চ করা মানে এগুলিকে কয়েক মিনিটের জন্য জলে সিদ্ধ করা, তারপর বরফের জলে ডুবিয়ে দেওয়া। তাহলে কেন হিমায়িত করার আগে সবুজ মটরশুটি ব্লাঞ্চ করুন, যখন আপনি তাদের তাজা হিমায়িত করতে পারেন? এই দ্রুত অতিরিক্ত পদক্ষেপ আপনার ফ্রিজারে থাকাকালীন মটরশুটিগুলিকে তাদের রঙ এবং গন্ধ রাখতে সাহায্য করবে৷
ফ্রিজ করার আগে সবুজ মটরশুটি ব্লাঞ্চ করা কি ভালো?
সবুজ মটরশুটি হিমায়িত করার জন্য ব্লাঞ্চ করার অর্থ হল সেগুলিকে জলে কয়েক মিনিট সিদ্ধ করা, তারপর বরফের জলেডুবিয়ে দেওয়া। তাহলে কেন হিমায়িত করার আগে সবুজ মটরশুটি ব্লাঞ্চ করুন, যখন আপনি তাদের তাজা হিমায়িত করতে পারেন? এই দ্রুত অতিরিক্ত পদক্ষেপ আপনার ফ্রিজারে থাকাকালীন মটরশুটিগুলিকে তাদের রঙ এবং গন্ধ রাখতে সাহায্য করবে৷
আমার কি সবুজ মটরশুটি ব্লাঞ্চ করা উচিত?
দ্রুত ব্ল্যাঞ্চিং রান্নাসবুজ মটরশুটিগুলিকে মসৃণ করতে সাহায্য করে, কিন্তু একটি বড় বরফের জলে স্নানের পরেই তাদের চমকে দেওয়া রান্না বন্ধ করে দেয় এবং রঙের আরও কোনও পরিবর্তন করে। ফলাফল খাস্তা, কোমল, টকটকে সবুজ শাকসবজি। … রান্না করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত আপনি ব্লাঞ্চ করা মটরশুটি হিমায়িত বা ফ্রিজে রাখতে পারেন।
আমি কি শাকসবজি প্রথমে ব্লাঞ্চ না করে হিমায়িত করতে পারি?
ব্লাঞ্চিং শাকসবজিকে তাদের প্রাণবন্ত রং রাখতে এবং পুষ্টি ধরে রাখতে সাহায্য করে এবং এনজাইমগুলিকে বন্ধ করে যা অন্যথায় নষ্ট হয়ে যায়। শাকসবজিকে ব্ল্যাঞ্চ না করে হিমায়িত করলে প্রথম রং বিবর্ণ বা মলিন হয়ে যায়, সেইসাথে স্বাদ এবং টেক্সচারও কমে যায়।
আপনি আগে রানার মটরশুটি ব্লাঞ্চ করেন কেনজমে যাচ্ছে?
অধিকাংশ শাকসবজির মতো, রানার বিনগুলিকে হিমায়িত করার আগে ব্লাঞ্চ করা দরকার তাজা স্বাদ এবং রঙ ধরে রাখতে সাহায্য করার জন্য। এটি করার জন্য, আপনাকে রানার মটরশুটিগুলিকে ফিতা বা টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলতে হবে, যে কোনও শক্ত প্রান্ত বা স্ট্রিংযুক্ত প্রান্তগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে এবং ফেলে দিতে হবে, ফুটন্ত জলে ব্লাঞ্চ করতে হবে, ঠান্ডা করে তারপর হিমায়িত করতে হবে৷
