ভুট্টা থেকে তৈরি, ভুট্টার মাড় এবং ভুট্টার আটা অনেক কুকিতে পাওয়া যায়। ভুট্টার তেল এবং পপকর্ন এছাড়াও ভুট্টার পণ্য। ভারতীয় ভুট্টার প্যানকেক, ভুট্টা বেক এবং এনচিলাডাসও ভুট্টার পণ্য। কর্ন চিপস, পোলেন্টা এবং নাচো চিপসও ভুট্টা থেকে তৈরি হয়।
ভুট্টার পণ্য অনুসারে ৫ কি?
কিছু সাধারণ ভুট্টার উপ-পণ্যের নামের জন্য খাদ্য লেবেল পড়ুন, যার মধ্যে রয়েছে:
- ভুট্টার আটা, ভুট্টার মিল। কর্ন গ্লুটেন, কর্নফ্লেক্স ইত্যাদি।
- কর্নস্টার্চ, এছাড়াও স্টার্চ বা উদ্ভিজ্জ স্টার্চ হিসাবে লেবেলে তালিকাভুক্ত৷
- ভুট্টার তেল।
- কর্ন সিরাপ বা উচ্চ ফ্রুক্টোজ কর্ন সিরাপ।
- ডেক্সট্রিনস।
- M altodextrins.
- ডেক্সট্রোজ।
- ফ্রুক্টোজ বা স্ফটিক ফ্রুক্টোজ।
ভুট্টা কি প্রক্রিয়াজাত করা যায়?
ভুট্টার কার্নেল দুটি প্রক্রিয়ার মাধ্যমে মূল্যবান খাদ্য এবং শিল্প পণ্যে রূপান্তরিত হয়, শুকনো মিলিং এবং ভেজা মিলিং। প্রাথমিক পণ্য হিসাবে প্রথম ফলন গ্রিট, খাবার এবং ময়দা। দ্বিতীয় ফলন স্টার্চ এবং মূল্যবান উদ্ভূত পণ্য।
ভুট্টার খাবার কি আপনার জন্য ভালো?
যখন আসল আকারে খাওয়া হয়, ভুট্টায় থাকে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, আয়রন এবং ফাইবার, কিন্তু অতিরিক্ত প্রক্রিয়াজাত করা হলে সমস্ত ভালোতা নষ্ট হয়ে যায়। বল ভুট্টার খাবার জনপ্রিয়, বিশেষ করে দরিদ্র পরিবারগুলিতে, কারণ এটি প্রায়শই সরকার দ্বারা ভর্তুকি দেওয়া হয়, দক্ষিণ আফ্রিকার ডায়েটিশিয়ান থান্ডোলওয়াখে মসোমি বিবিসিকে বলেছেন৷
ভুট্টার গুরুত্ব কি?
ভুট্টা বা ভুট্টা (Zeamays L.) বিশ্বের একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্যশস্য। এটি পুষ্টির পাশাপাশি ফাইটোকেমিক্যাল যৌগগুলির একটি উৎস। দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধে ফাইটোকেমিক্যাল গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। এতে বিভিন্ন প্রধান ফাইটোকেমিক্যাল রয়েছে যেমন ক্যারোটিনয়েড, ফেনোলিক যৌগ এবং ফাইটোস্টেরল।
