আমরা সাধারণত ব্রাইনের বিরুদ্ধে পরামর্শ দিই কারণ আপনি মাংসে বেশি লবণ যোগ করতে চান না। যাইহোক, যেহেতু ব্রাইনিং অন্যান্য আনন্দদায়ক স্বাদও দিতে পারে, তাই আমরা বুঝতে পারি এটি চেষ্টা করার জন্য কোশার কুকের আগ্রহ। আমরা একটি ব্রাইন ব্যবহার করার পরামর্শ দিই যেটিতে 5% লবণের বেশি নয় - এবং যদি আপনি লবণাক্ত মাংসের প্রতি সংবেদনশীল হন তাহলে কম৷
আপনি কি কোশার টার্কিকে লবণ দিতে হবে?
কোশের পাখিদের রোস্ট করার আগে লবণ দিয়ে সিজন করা বা ব্রিড করার দরকার নেই। অসুবিধা: লবণ-সংবেদনশীল লোকেরা সমস্যায় পড়তে পারে, কারণ কোশার পাখি তাদের প্রাকৃতিক প্রতিরূপের তুলনায় লবণাক্ত হয়।
আপনার টার্কি আনার কি দরকার?
সংক্ষিপ্ত উত্তর: আপনার যদি একটি সুস্বাদু টার্কি থাকে তাহলে ব্রাইন করার কোন কারণ নেই। … আপনার টার্কিকে আর্দ্র রাখতে, স্তনকে ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন যাতে এটি শুকিয়ে না যায়। মাংস শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করতে এবং আরও স্বাদ যোগ করতে আপনি স্তনের ত্বকের নীচে কিছু স্টাফিংও রাখতে পারেন।
আমাকে কি তুরস্কের সার দেওয়া উচিত?
ব্রিনিং এর সময়, টার্কি অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করে, যার ফলে এটি রসালো থাকতে সাহায্য করে। … আরও ভাল, লবণ টার্কির কিছু প্রোটিন ভেঙে দেয়, এটিকে আরও কোমল করে তোলে। বীমা হিসাবে brining চিন্তা করুন. একটি পাখি যেটি মাত্র 12 ঘন্টার জন্য ভিজিয়ে রাখা হয়েছে তা রসালো থাকবে যদিও আপনি রান্নার সময় একটু বেশি করে ফেলেন।
শেফরা কি টার্কি আনার পরামর্শ দেন?
তিন ধাপ: পাখিটিকে ঝাঁঝরা করে দেওয়া
“অনেকে মানুষ একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ ভুলে যায়আর্দ্র, সুস্বাদু পাখি: তারা এটিকে ব্রাইন করে না! Vongerichten বলেছেন. " আপনার থ্যাঙ্কসগিভিং তুরস্ক রান্না করার মূল চাবিকাঠি ব্রিনিং পরিপূর্ণতা অর্জনের জন্য।"
