বেক করার সময়, লবণের সাথে লেগে থাকুন যা দ্রুত দ্রবীভূত হয়, যেমন সূক্ষ্ম সামুদ্রিক লবণ বা টেবিল লবণ। কোশের লবণের জন্য অর্ধেক টেবিল লবণের পরিবর্তে। যদি আপনার রেসিপিতে ডায়মন্ড ক্রিস্টাল কোশার সল্ট (একজন শেফের পছন্দের) প্রয়োজন হয় তবে আপনার কাছে যা আছে তা হল টেবিল লবণ, রেসিপিতে থাকা লবণের অর্ধেক।
টেবিল লবণের সাথে কোশের লবণের সমতুল্য কী?
যেহেতু প্রতিটি লবণের আকার এবং আকৃতি ভিন্ন, একটি পরিমাপের ফলে অন্যটির পরিমাণ একই হয় না। উদাহরণস্বরূপ, 1 চা চামচ টেবিল লবণের জায়গায় কোশার লবণ ব্যবহার করতে, আপনাকে পরিমাপে আরও 1/4 চা চামচ যোগ করতে হবে।
আপনি কি কোশার দিয়ে টেবিল লবণ প্রতিস্থাপন করতে পারেন?
একটি রেসিপিতে মোটা কোশার লবণ এক থেকে এক টেবিলে প্রতিস্থাপন করবেন না লবণ। যদি না আপনি মর্টন ব্র্যান্ড ব্যবহার করছেন, এবং সেক্ষেত্রে আপনি পারেন (এক চা চামচের কম পরিমাণে।)
কোশের লবণ কি টেবিল লবণ হিসেবে ব্যবহার করা যায়?
লবণ প্রতিস্থাপন
যেহেতু টেবিল লবণ কোশার লবণের চেয়ে অনেক বেশি ঘন, আপনার সর্বদা টেবিল লবণের দ্বিগুণ পরিমাণ কোশার লবণ ব্যবহার করা উচিত, আয়তন অনুসারে। যাইহোক, যদি রেসিপিটি উল্লেখ করে যে আপনার কোশার লবণ ব্যবহার করা উচিত, তাহলে পরিমাপ সামঞ্জস্য করার দরকার নেই!
আপনি কোশের লবণ ব্যবহার করেন নাকি নিয়মিত লবণ ব্যবহার করেন তাতে কি কিছু যায় আসে?
কোশের লবণের একটি আলাদা টেক্সচার এবং স্বাদ থাকবে, কিন্তু আপনি যদি লবণকে খাবারে দ্রবীভূত করতে দেন, সেখানে সত্যিই কোনো পার্থক্য নেইনিয়মিত টেবিল লবণের তুলনায়। যাইহোক, কোশের লবণে অ্যান্টি-কেকিং এজেন্ট এবং আয়োডিনের মতো অ্যাডিটিভ থাকার সম্ভাবনা কম।
