কারণ কেনা ডিমের উৎপত্তি নিশ্চিত করা যায় না (এমনকি জৈব বা ফার্ম ফ্রেশ হলেও), এগুলি সর্বদা ফ্রিজে রাখা উচিত। আপনি যদি রেফ্রিজারেট করতে চান তবে সেই ডিমগুলি প্রতিশ্রুতিবদ্ধ। একবার ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, একটি ডিম ঘরের তাপমাত্রায় ফিরে আসলে ঘাম হতে পারে, ছিদ্র খুলতে পারে এবং ডিমটিকে সম্ভাব্য ব্যাকটেরিয়ায় উন্মুক্ত করে দিতে পারে।
আপনি কিভাবে সদ্য পাড়া ডিম সংরক্ষণ করবেন?
সর্বদা ধোয়া ডিম ফ্রিজে রাখুন। রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হলে ডিম একটি উচ্চ গুণমান বজায় রাখে - ধুয়ে বা না। তবে, না ধোয়া তাজা ডিমই ভালো রাখবে। রেফ্রিজারেটেড হয়ে গেলে ফ্রিজে ঠান্ডা ডিম রাখুন।
কতদিন তাজা ডিম ফ্রিজে রাখা যায়?
ডিম ফ্রিজে রাখার পর সেগুলিকে সেভাবেই রাখতে হবে। ঘরের তাপমাত্রায় ছেড়ে দেওয়া ঠান্ডা ডিম ঘামতে পারে, ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির সুবিধা দেয়। রেফ্রিজারেটেড ডিম ২ ঘণ্টার বেশি ফেলে রাখা উচিত নয়।"
সদ্য পাড়া ডিম কতক্ষণ স্থায়ী হয়?
যথাযথ স্টোরেজ সহ, ডিম ফ্রিজে অন্তত ৩-৫ সপ্তাহ এবং ফ্রিজারে প্রায় এক বছর স্থায়ী হতে পারে। একটি ডিম যত বেশি সময় সংরক্ষণ করা হয়, ততই এর গুণমান হ্রাস পায়, এটি কম ঝরঝরে এবং বেশি সর্দি হয়ে যায়। যাইহোক, পুরানো ডিম এখনও বেশ কিছু ব্যবহারের জন্য ভাল।
তাজা ডিম কি সারারাত বসে থাকতে পারে?
"কক্ষের তাপমাত্রায় ফেলে রাখা ঠান্ডা ডিম ঘামতে পারে, ডিমে ব্যাকটেরিয়া চলাচলে সহায়তা করে এবং ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি বাড়ায়। ফ্রিজে রাখা ডিম দুটির বেশি ফেলে রাখা উচিত নয়।ঘন্টা।" ভোক্তাদের নিজেরাই তাদের ডিম ধোয়ার চেষ্টা করা উচিত নয়, USDA সতর্ক করেছে।
