এই শিল্পগুলি দুই ধরনের আর্টিকোক উপজাত উৎপন্ন করে: বহিরের ব্র্যাক্ট এবং ডালপালা দিয়ে গঠিত উদ্ভিজ্জ উপাদান এবং ব্লাঞ্চিং প্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত জল। বর্তমান গবেষণায় ব্যবহৃত আর্টিকোক উপজাতগুলিকে "কাঁচা আর্টিকোক" (RA), "ব্লাঞ্চড আর্টিকোক" (BA), এবং "আর্টিকোক ব্লাঞ্চিং ওয়াটারস" (ABW) মনোনীত করা হয়েছিল।
আর্টিকোক থেকে কোন যৌগ বের করা হয়?
তবে, সমস্ত তদন্ত করা স্বতন্ত্র আর্টিকোক যৌগ - ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড, সাইনারিন, লুটেওলিন, লুটেওলিন-7-ও-গ্লুকোসাইড - একটি অসাধারণ অ্যান্টিঅক্সিডেটিভ প্রভাব দেখিয়েছে, ক্লোরোজেনিক অ্যাসিড সবচেয়ে শক্তিশালী AOX যৌগ।
আর্টিচোকের সাথে কোন গাছপালা সম্পর্কিত?
কার্ডুন বা সিনারা কার্ডুনকুলাস হল গ্লোব আর্টিকোক বা সাইনারা স্কোলিমাসের ঘনিষ্ঠ কাজিন। উভয়ই বিশাল Asteraceae (Compositae) পরিবারের সদস্য - কখনও কখনও ডেইজি পরিবার বলা হয় - এতে সূর্যমুখী, চন্দ্রমল্লিকা এবং ইচিনেশিয়াও রয়েছে৷
আর্টিচোকের জন্য সাধারণ রাসায়নিক কি কি ব্যবহার করা হয়?
রাসায়নিক উপাদান
আর্টিচোকে বায়োঅ্যাকটিভ এজেন্ট এপিজেনিন এবং লুটেওলিন রয়েছে। আর্টিকোক ফুলের মাথার মোট অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা সবজির জন্য সর্বোচ্চ রিপোর্ট করা হয়। সিনারায় সিনারিন একটি রাসায়নিক উপাদান।
আর্টিকোক কিসের জন্য পরিচিত?
আর্টিচোকে চর্বি কম থাকে যখন ফাইবার, ভিটামিন, মিনারেল এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ হয়। ফোলেট এবং ভিটামিন সি এবং কে বিশেষত উচ্চ, তারা গুরুত্বপূর্ণ খনিজ সরবরাহ করে, যেমনম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম এবং আয়রন।
