আমি কি ক্রিমের পরিবর্তে গলানো মাখন ব্যবহার করতে পারি? না. যদি আপনার রেসিপিতে মাখনকে চিনি দিয়ে ক্রিম করতে বলা হয়, তাহলে আপনার বেকড গুডের গঠন টেক্সচারের উপর নির্ভর করে যে ঘরের তাপমাত্রা মাখন চিনি এবং বাতাস দিয়ে চাবুক দেবে। গলিত মাখনের প্রতিস্থাপন আপনার বেকড গুডের গঠন পরিবর্তন করবে।
কেকের জন্য নরম না করে গলানো মাখন ব্যবহার করলে কী হবে?
যেহেতু এটিকে ক্রিম করা এবং বায়ুযুক্ত করা হয় না বা ঠান্ডা টুকরোতে রাখা হয় না যা চুলায় বাষ্প তৈরি করে, গলানো মাখন খামির পেস্ট্রিতে একই রোল পরিবেশন করে না নরম এবং ঠান্ডা মাখন করতে যাইহোক, এটি এখনও টেক্সচারে একটি রোল প্লে করে। উদাহরণস্বরূপ, একটি কুকি রেসিপিতে গলিত মাখন ব্যবহার করলে সেগুলি চিবিয়ে যাবে৷
ক্রিম করার আগে কি মাখন গলতে হবে?
যথাযথভাবে মাখন এবং চিনি ক্রিম করতে, আপনি নরম করা মাখন দিয়ে শুরু করতে চান। ঠাণ্ডা মাখন ভাঙ্গা খুব কঠিন এবং চিনির সাথে পুরোপুরি মিশে যায়। অত্যধিক নরম বা গলিত মাখন ফেনাযুক্ত বায়ু বুদবুদে পরিণত হবে, যা অবশেষে একটি চর্বিযুক্ত, ভেজা ব্যাটারে ভেঙ্গে যায় এবং একটি ভারী এবং ভেজা বেকড ভাল বেক হয়৷
আমি কি আইসিংয়ে নরম করার পরিবর্তে গলানো মাখন ব্যবহার করতে পারি?
নরম এবং গলিত মাখনের মধ্যে রেখাটি পাতলা। এক সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভ থেকে দূরে সরে যান একটি বুদ্ধিমান বাচ্চাকে তাড়া করতে, এবং মাখন চলে গেছে। আপনি এটিকে ফ্রস্টিংয়ে ব্যবহার করতে পারেন -- কয়েকটি সতর্কতার সাথে। … গলানো মাখন ভালো কাজ করে, যদিও, একটি সাধারণ গ্লাজ বা গুঁড়ো চিনির জন্যফ্রস্টিং।
গলানো মাখন কি নরম হওয়ার মতোই?
গলিত মাখন নরম মাখন থেকে খুব আলাদা আচরণ করে, কারণ স্ফটিক চর্বি এবং নরম চর্বি উভয়ই সম্পূর্ণ তরল। বেকিংয়ের উদ্দেশ্যে, মাখন এখন উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে তুলনীয় একটি তরল চর্বি, যা ক্রাম্বকে সমৃদ্ধি এবং কোমলতা প্রদান করে কিন্তু এর গঠনে অবদান রাখে না।
