এছাড়া, ডিফ্রস্টিং খুব অগোছালো হবে৷ আমি আপনাকে মোজারেলা পনিরকে ব্রিনে হিমায়িত করার পরামর্শ দিচ্ছি না। পনির বের করে নিন এবং আলাদাভাবে ফ্রিজ করুন (হয় পুরো বা ব্লকে)।
মোজারেলা পনির কি ভালোভাবে জমে যায়?
মোজারেলার ব্লক বা টুকরো টুকরো করা মোজারেলা হিমায়িত করার জন্য ভালো হয়, যদিও হিমায়িত করার পরে তাদের একটি টুকরো টুকরো টেক্সচার থাকে। শুধু তাজা মোজারেলা জমা করা এড়িয়ে চলুন, কারণ এর উচ্চ জলের উপাদানে বরফের স্ফটিক তৈরির সম্ভাবনা রয়েছে।
আপনি কি মোজারেলাকে তার তরলে জমাট করতে পারেন?
আপনি এটিকে তরলে জমা করতে চান না। পরবর্তী ধাপ হল মোজারেলাকে ক্লিং ফিল্মে মোড়ানো। এটি মোজারেলা থেকে বায়ু রোধ করার প্রথম পদক্ষেপ। এরপরে, আপনার মোড়ানো মোজারেলাকে একটি প্লাস্টিকের জিপলক ব্যাগে রাখুন এবং প্রায় 90% পথ সিল করুন।
আপনি কতক্ষণ মোজারেলা পনির হিমায়িত করতে পারেন?
সঠিকভাবে সংরক্ষিত, এটি প্রায় ৮ মাস পর্যন্ত সর্বোত্তম গুণমান বজায় রাখবে, কিন্তু সেই সময়ের পরেও নিরাপদ থাকবে। দেখানো ফ্রিজার সময় শুধুমাত্র সেরা মানের জন্য - কাটা মোজারেলা পনির যা ক্রমাগত 0°F তাপমাত্রায় হিমায়িত রাখা হয় তা অনির্দিষ্টকালের জন্য নিরাপদ থাকবে৷
হিমায়িত মোজারেলা কি খারাপ?
যদিও হিমায়িত করা পনিরের পুষ্টিকে নষ্ট করে না, এটি এর গঠন এবং গুণমানকে প্রভাবিত করে (2, 3, 4)। … যখন এটি গলানো হয়, তখন জল নির্গত হয়, যার ফলে পণ্যটি শুকিয়ে যায়, টুকরো টুকরো হয়ে যায় এবং সম্ভাব্যভাবে একটি মেলি টেক্সচার তৈরি করে (1, 5)। হিমায়িত চিজও কম হতে পারেদীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হলে গলে যায়।
