ক্যারামেলাইজেশন বা ক্যারামেলাইজেশন হল চিনির বাদামি করা, একটি প্রক্রিয়া যা রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় ফলে মিষ্টি বাদামের স্বাদ এবং বাদামী রঙের জন্য। বাদামী রং তিনটি পলিমার দ্বারা উত্পাদিত হয়: ক্যারামেলন, ক্যারামেলেন্স এবং ক্যারামেলিন।
ক্যারামেলাইজেশন মানে কি?
: চিনিকে (যেমন দানাদার সাদা চিনি বা খাবারে থাকা চিনি) উচ্চ তাপমাত্রায় গরম করার প্রক্রিয়া যাতে পানি সরে যায় এবং চিনি ভেঙে যায় (গ্লুকোজ এবং ফ্রুক্টোজের মতো) এবং তারপরে সংস্কার করা হয় জটিল পলিমারগুলি মিষ্টি, বাদামী বা মাখনের স্বাদ তৈরি করে এবং সোনালি-বাদামী থেকে গাঢ় বাদামী …
ক্যারামেলাইজেশনের উদাহরণ কী?
ক্যারামেলাইজেশন হল শর্করা বাদামী করার প্রক্রিয়া। … ক্যারামেলাইজেশনের অন্যান্য উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে টোস্ট করা রুটি এবং ফ্যাকাশে সাদা আলু খাস্তা, সোনালি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই। ফ্লান, সস বা আইসক্রিম টপিংয়ের জন্য ক্যারামেলাইজিং চিনি তুলনামূলকভাবে সহজ৷
ক্যারামেলাইজেশনের সময় কি হয়?
ক্যারামেলাইজেশন হল খাঁটি চিনি যখন ৩৩৮ ডিগ্রি ফারেনহাইটে পৌঁছায় তখন তা হয়। এই তাপমাত্রায়, চিনির যৌগগুলি ভেঙে যেতে শুরু করে এবং নতুন যৌগ তৈরি হয়৷
আপনি কীভাবে খাবার ক্যারামেলাইজ করেন?
আমি কীভাবে খাবার ক্যারামেলাইজ করব?
- একটি নন-স্টিক প্যান দিয়ে শুরু করুন। …
- আপনার খাবারকে ছোট (ইউনিফর্ম) টুকরো টুকরো করে নিন বাটুকরো যাতে সমানভাবে রান্না হয়।
- ক্যারামেলাইজেশন প্রক্রিয়া বন্ধ করতে উচ্চ তাপ দিয়ে শুরু করুন এবং তারপরে তাপ কম করুন। …
- এক চিমটি লবণ দিয়ে খাবার ছিটিয়ে দিন প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করতে এবং শর্করা মুক্ত করতে।
