- লেখক Elizabeth Oswald [email protected].
- Public 2024-01-13 00:04.
- সর্বশেষ পরিবর্তিত 2025-01-23 14:58.
ক্যারামেলাইজেশন বা ক্যারামেলাইজেশন হল চিনির বাদামি করা, একটি প্রক্রিয়া যা রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় ফলে মিষ্টি বাদামের স্বাদ এবং বাদামী রঙের জন্য। … Maillard প্রতিক্রিয়ার মতো, ক্যারামেলাইজেশন হল এক ধরনের নন-এনজাইমেটিক ব্রাউনিং।
ক্যারামেলাইজেশন শব্দের অর্থ কী?
ক্যারামেলাইজেশন ঘটে যখন চিনিকে তাপ দেওয়া হয়। যৌগগুলি নির্গত হয় যা চিনির স্বাদ এবং রঙ পরিবর্তন করে। অবিলম্বে লক্ষণীয় প্রভাব হল চিনির রঙ গাঢ় হয়ে যাওয়া।
এটা কি ক্যারামেলাইজ নাকি ক্যারামেলাইজ?
হল যে ক্যারামেলাইজ হল চিনিকে ক্যারামেলে রূপান্তর করার জন্য(রান্না করা) আর ক্যারামেলাইজ হল (রান্না করা) চিনিকে ক্যারামেলে রূপান্তর করা।
আপনি কীভাবে ক্যারামেলাইজেশন বানান করবেন?
ক্যারামেলাইজেশন বা ক্যারামেলাইজেশন (বানান পার্থক্য দেখুন) হল চিনির অক্সিডেশন, একটি প্রক্রিয়া যা বাদামের স্বাদ এবং বাদামী রঙের জন্য রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। ক্যারামেলাইজেশন হল এক ধরনের নন-এনজাইমেটিক ব্রাউনিং প্রতিক্রিয়া।
মিষ্টান্নহীন অর্থে ক্যারামেলাইজেশন বলতে কী বোঝায়?
ক্যারামেলাইজেশন ঘটে যখন একটি খাবারকে একটি প্যানে ধীরে ধীরে রান্না করার অনুমতি দেওয়া হয়, যা প্রাকৃতিকভাবে উপস্থিত শর্করাকে একটি মিষ্টি, ক্যারামেল-রঙের পদার্থে রূপান্তরিত করতে দেয়। ক্যারামেলাইজড পেঁয়াজ, উদাহরণস্বরূপ, প্রথমে ঘামতে হবে এবং লবণ দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দিতে হবে।
