খাদ্য ইমালসিফায়ার তৈরি হয় অ্যালকোহলিসিস বা পলিওল সহ পশু বা উদ্ভিজ্জ উৎস থেকে গৃহীত ভোজ্য ফ্যাটি অ্যাসিডের সরাসরি নির্ণয়ের মাধ্যমে (যেমন, গ্লিসারল, প্রোপিলিন গ্লাইকল এবং সরবিটল)। … MDG হল সর্বাধিক ব্যবহৃত খাদ্য ইমালসিফায়ার, যা মোট ইমালসিফায়ার উৎপাদনের প্রায় 75% তৈরি করে৷
আপনি কিভাবে ইমালসিফায়ার তৈরি করেন?
ইমালসন সস দুটি পদার্থ মিশ্রিত করে তৈরি করা হয় যা সাধারণত মিশ্রিত হয় না। এটি করার জন্য, আপনাকে একটি কে লক্ষ লক্ষ ক্ষুদ্র ড্রপলেটে ভেঙ্গে ফেলতে হবে এবং সেই ফোঁটাগুলিকেঅন্য পদার্থে জোরে জোরে ঝাঁকুনি দিয়ে বা আরও ভালভাবে ব্লেন্ডার বা ফুড প্রসেসরে মিশ্রিত করতে হবে।.
শরীরে কোথায় ইমালসিফায়ার তৈরি হয়?
যকৃত পিত্ত উত্পাদন করে, যা হজমের জন্য প্রয়োজন না হওয়া পর্যন্ত পিত্তথলি নামক একটি ছোট থলিতে জমা হয়। পিত্তের ইমালসিফায়ারগুলি হল পিত্ত অ্যাসিড বা পিত্ত লবণ এবং লেসিথিন, একটি ফসফোলিপিড৷
How an emulsifier works - homemade emulsion (mayonnaise)
