পরীক্ষা পদ্ধতি: একটি স্বচ্ছ গ্লাস পানি নিন। 2 চা চামচ খাদ্যশস্য যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন। বিশুদ্ধ খাদ্যশস্য কোনো রঙ ছাড়বে না। ভেজাল খাদ্যশস্য পানিতে অবিলম্বে রং ছেড়ে দেয়।
ভেজাল শনাক্ত করার জন্য কোন পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়?
উদাহরণস্বরূপ, LC (তরল ক্রোমাটোগ্রাফি) এবং ELISA (এনজাইম লিঙ্কড ইমিউনোসরবেন্ট অ্যাস) হল বিদেশী প্রোটিন সনাক্ত করতে ব্যবহৃত সবচেয়ে সাধারণ কৌশল; PCR (Polymerase Chain Reaction) এবং PAGE (Polyacrylamide Gel Electrophoresis) সাধারণত বিভিন্ন প্রজাতির দুধকে একটি নির্দিষ্ট দুধে ভেজাল হিসেবে সনাক্ত করতে ব্যবহৃত হয়…
খাদ্যে ভেজাল করার পদ্ধতি কি কি?
খাদ্য ভেজালের পদ্ধতি:
- মিশ্রণ: কাদামাটি, পাথর, নুড়ি, বালি, মার্বেল চিপস ইত্যাদির মিশ্রণ।
- প্রতিস্থাপন: সস্তা এবং নিম্নমানের পদার্থগুলি সম্পূর্ণ বা আংশিকভাবে ভাল দিয়ে প্রতিস্থাপন করা হচ্ছে।
- গুণমান গোপন করা: খাবারের মান লুকানোর চেষ্টা করা। …
- পচানো খাবার: প্রধানত ফল ও সবজিতে।
খাদ্যে সাধারণ ভেজাল কি কি?
কিছু সাধারণ ভেজাল খাবার হল দুধ এবং দুধের পণ্য, আটা, ভোজ্য তেল, সিরিয়াল, মশলা (পুরো এবং মাটি), ডাল, কফি, চা, মিষ্টান্ন, বেকিং পাউডার, নন-অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়, ভিনেগার, বেসন এবং কারি পাউডার।
আপনি কিভাবে ভেজাল দুধ শনাক্ত করবেন?
দুধে ভেজাল আছে কিনা তা পরীক্ষা করার একটি সহজ পদ্ধতিজল হল একটি তির্যক পৃষ্ঠে এক ফোঁটা দুধ রাখার জন্য। যদি দুধ অবাধে প্রবাহিত হয় তবে এতে জলের পরিমাণ বেশি থাকে। বিশুদ্ধ দুধ ধীরে ধীরে প্রবাহিত হবে। ভেজাল দুধের নমুনায় আয়োডিন যোগ করলে তা নীল হয়ে যাবে।
