দুধের উৎপাদন প্রাথমিক কৃষকদের জন্য পুষ্টির একটি ধ্রুবক উত্স সরবরাহ করেছিল এবং এটি অন্যান্য পণ্যে পরিণত হয়েছিল। আধুনিক খাদ্য শিল্পের উন্নয়নের জন্য দুধকে কৃতিত্ব দেওয়া হয় কারণ আজকের সংস্কৃতির বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই এর উপস্থিতি, কিন্তু পনির এবং মাখন তৈরির কারণেও।
দুধ মূলত কিসের জন্য ব্যবহৃত হত?
কিন্তু সম্ভবত দুধকে প্রথমে দই, মাখন এবং পনির তৈরি করতে গাঁজানো হয়েছিল এবং তাজা পান করা হয়নি। রোমানরা ছাগল ও ভেড়ার দুধ ব্যবহার করত পনির উৎপাদনের জন্য এবং গবাদি পশুকে খসড়া প্রাণী হিসেবে। যাইহোক, জার্মানিক এবং কেল্টিক লোকেরা গবাদি পশুর দুগ্ধ পালনের অনুশীলন করত এবং উল্লেখযোগ্য পরিমাণে তাজা দুধ পান করত।
মানুষ কখন এবং কেন দুধ পান করা শুরু করেছিল?
এখন, বিজ্ঞানীরা দুগ্ধজাত পানীয়ের জন্য এখনও পর্যন্ত প্রাচীনতম কিছু প্রমাণ খুঁজে পেয়েছেন: আধুনিক কেনিয়া এবং সুদানের লোকেরা কমপক্ষে ৬০০০ বছর আগেথেকে দুগ্ধজাত খাবার গ্রহণ করত। এটি মানুষের "দুধের জিন" বিকশিত হওয়ার আগে, এটি পরামর্শ দেয় যে আমাদের কাছে এটি সঠিকভাবে হজম করার জন্য জেনেটিক সরঞ্জাম থাকার আগে আমরা তরল পান করছিলাম৷
মানুষ দুধ পান করে কেন?
বিজ্ঞানীরা বিশ্বাস করেন যে প্রাপ্তবয়স্ক মানুষের দুধ হজম করার জন্য জেনেটিক মিউটেশন হয়েছে। দুধ সব বয়সের মানুষের জন্য একটি পুষ্টিকর পানীয় হিসাবে ব্যাপকভাবে স্বীকৃত - এটি প্রোটিন, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন ডি, পটাসিয়াম এবং অন্যান্য ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি ভাল উৎস৷
দুধ কিভাবে আবিষ্কৃত হল?
ডেইরি এখন তুরস্কে প্রায় ৮,০০০ এর মধ্যে শুরু হয়েছিলBCE, এবং হিমায়নের আগের দিনগুলিতে খাদ্য নিরাপত্তার কারণে, পশুদের থেকে প্রথম দুধ দই, পনির এবং মাখনে পরিণত হয়েছিল। … মানুষ, সমস্ত স্তন্যপায়ী প্রাণীর মতো, শৈশবকালের বাইরে ল্যাকটোজ, দুধের প্রাকৃতিক চিনি হজম করার জন্য তৈরি করা হয়নি।