সুশি বিশেষজ্ঞরা একমত যে নিশিকি তাদের এক নম্বর পছন্দ৷ মুসেনমাই অন্যান্য চালের মতন আপনাকে চাল ধুতে হবে না। নিশিকি হল প্রিমিয়াম মাঝারি শস্যের চাল যা ক্যালিফোর্নিয়ার সমৃদ্ধ মাটি এবং স্ফটিক স্বচ্ছ জলে জন্মায়৷
আপনি কিভাবে নিশিকি চাল পরিষ্কার করবেন?
চালনিতে চাল ঢালুন, এবং ঠান্ডা কলের জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন, জল প্রায় পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত আপনার আঙ্গুল দিয়ে চালটি আলতো করে ঘুরিয়ে দিন, ১ মিনিট। (ওভাররিন করবেন না, কারণ ভাতে কিছু স্টার্চ রাখতে হবে।)
চাল কি আগে ধুতে হবে?
সাদা চাল সাধারণত রান্না করার আগে ভালো করে ধুয়ে ফেলতে হয়, এর স্টার্চি আবরণ অপসারণ করতে - এটি না ধুয়ে গন্ধযুক্ত চাল দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়। আপনি একটি পাত্রে ভাত রাখুন, ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং আপনার হাত দিয়ে ঘোরান, জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত এটি কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করুন।
জাপানি চাল না ধুলে কি হবে?
চাল ধোয়া হয়ে গেলে, এটি ভিজিয়ে রাখতে হবে, যাতে এটি পানিতে নিজের ওজন শুষে নিতে পারে। এর মানে চাল সমানভাবে রান্না হবে। ভিজিয়ে না রেখেই শেষ হবে কিছু চাল কাঁচা আর কিছু বেশি সেদ্ধ।
চাল না ধুলে কি আসে যায়?
আপনি যদি মাঝারি এবং দীর্ঘ দানার চাল নিয়ে কাজ করেন, তাহলে সম্ভাবনা রয়েছে আপনার চাল শুধু ধ্বংসাবশেষ অপসারণ করার জন্য নয়, বরং যে কোনো কিছু থেকে পরিত্রাণ পেতেও ধোয়ার প্রয়োজন হবে। রাসায়নিক যা মিলিং প্রক্রিয়ায় ব্যবহৃত হতে পারে। … দ্য গার্ডিয়ানও সতর্ক করেচাল না ধোয়ার ফলে আপনি চাল পেতে পারেন যার গন্ধ হয় এবং যা দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়।
