যদি আপনি রসুনের একটি পুরো মাথার খোসা ছাড়িয়ে রাখেন তবে এটি ছয় মাস স্থায়ী হবে। (অর্থাৎ, যদি আপনি এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করেন। … পৃথক খোসা ছাড়ানো লবঙ্গ ফ্রিজে এক সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হবে, এবং কাটা রসুন একটি দিনের বেশি স্থায়ী হবে না যদি না জলপাই তেলে ঢেকে রাখা হয়, সেক্ষেত্রে এটি দুটি স্থায়ী হতে পারে, হতে পারে তিন দিন।
রসুন কি খারাপ হয়ে আপনাকে অসুস্থ করতে পারে?
খারাপ রসুন খেলে বোটুলিজম হতে পারে। খাদ্যজনিত বোটুলিজম অত্যন্ত বিরল তবে গুরুতর এবং সম্ভাব্য মারাত্মক হতে পারে। ক্লোস্ট্রিডিয়াম বোটুলিনাম, যে ব্যাকটেরিয়া বোটুলিজম সৃষ্টি করে, সাধারণত নিষ্ক্রিয় স্পোর তৈরি করে যা রসুনের মতো কম অ্যাসিডযুক্ত সবজিতে পাওয়া যায়।
পুরানো রসুন খাওয়া কি খারাপ?
হ্যাঁ, সত্যিই! তাজা মাথা শক্ত এবং আঁটসাঁট, যখন পুরানো বাল্বগুলি নরম এবং নমনীয় হবে। হলুদ লবঙ্গও একটি চিহ্ন যে আপনার রসুন তাজা থেকে কম - যদিও আপনি এখনও আপনার রসুন ব্যবহার করতে পারেন যদি এটি হলুদ হয়ে যায় বা অঙ্কুরিত হতে শুরু করে।
খারাপ রসুন কি আপনার ক্ষতি করতে পারে?
“এটি বেদনাদায়ক, এটি কঠিন, আপনাকে এটির খোসা ছাড়িয়ে ডাইস করতে হবে”-কেউ এটা করতে পছন্দ করে না, তিনি বলেছেন। ফলস্বরূপ, লোকেরা অতিরিক্ত কাটা রসুনকে পরবর্তীতে সংরক্ষণ করতে আগ্রহী হতে পারে, তবে যদি এটি কোনও উপায়ে গাঁজন করে তবে এটি বোটুলিজম বৃদ্ধি পাবে। "এবং বোটুলিজম আপনাকে মেরে ফেলবে," শেফ বলেছেন৷
কাঁচা রসুন কি বোটুলিজমের কারণ হতে পারে?
রসুন বাল্ব মাটি থেকে বোটুলিজম সৃষ্টিকারী ব্যাকটেরিয়া তুলে নিতে পারে। অক্সিজেনমুক্ত অবস্থায় রসুন বা অন্য কোনো কম অ্যাসিডযুক্ত সবজি সংরক্ষণ করাঘরের তাপমাত্রায় খাদ্য-বাহিত বোটুলিজমের জন্য দায়ী টক্সিনের বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করতে পারে, একটি বিপজ্জনক অসুস্থতা।
