পার্থক্য কি? স্ব-উত্থিত ময়দায় একটি রাইজিং এজেন্ট থাকে এবং কখনও কখনও লবণ থাকে, যা ইতিমধ্যেই এতে যোগ করা হয়। প্লেইন ময়দার জন্য আপনাকে আলাদাভাবে আপনার রেইজিং এজেন্ট যোগ করতে হবে যাতে আপনার বেকগুলি বেড়ে যায়।
স্ব-উত্থিত ময়দা কি সর্ব-উদ্দেশ্যের ময়দার জন্য প্রতিস্থাপিত হতে পারে?
সর্ব-উদ্দেশ্যের ময়দার জন্য স্ব-রাইজিং প্রতিস্থাপন করতে, বেকিং পাউডার ব্যবহার করে এমন রেসিপিগুলি সন্ধান করুন: ময়দা প্রতি কাপে প্রায় ½ চা চামচ, সর্বনিম্ন৷ … প্রতি কাপ ময়দা প্রায় 1/2 চা চামচ (এবং 1 চা চামচ পর্যন্ত) বেকিং পাউডার ব্যবহার করে রেসিপিগুলিতে স্ব-উত্থিত ময়দা ঠিক কাজ করবে৷
স্ব-উত্থিত ময়দা কি সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দার চেয়ে ভাল?
সর্ব-উদ্দেশ্যের ময়দা বহুমুখী কারণ এতে গড় পরিমাণে প্রোটিন থাকে। … স্ব-উত্থিত ময়দা শুধুমাত্র তখনই ব্যবহার করা উচিত যখন একটি রেসিপিতেবলা হয় স্ব-উত্থিত আটার জন্য কারণ লবণ এবং বেকিং পাউডার (যা একটি খামির এজেন্ট) যোগ করা হয়েছে এবং ময়দার মধ্যে সমানভাবে বিতরণ করা হয়েছে।
আপনি কি রুটি বানাতে স্বয়ংক্রিয় ময়দা ব্যবহার করতে পারেন?
সেল্ফ-রাইজিং ময়দা হল এক ধরনের ময়দা যাতে লবণ এবং রাসায়নিক খামির, বেকিং পাউডার, ইতিমধ্যেই যোগ করা হয়। "দ্রুত রুটি" নামক এক ধরনের রুটি তৈরি করতে স্ব-উত্থিত ময়দা ব্যবহার করা যেতে পারে তবে এটি একটি ঐতিহ্যবাহী খামিরের রুটিতে খামিরের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যাবে না।
আপনি স্বয়ংক্রিয় ময়দায় খামির যোগ করলে কী হবে?
যখন সেল্ফ রাইজিং ময়দা ব্যবহার করা হয় রুটি অনেক দ্রুত প্রমাণ করে। অতএব, যদি আপনি খামির যোগ করুনএটি কাজ করার জন্য আপনাকে অপেক্ষা করতে হবে। ফলস্বরূপ আপনার রুটি ওভার-প্রুফ হবে এবং সম্ভবত বেক করার সময় ভেঙে পড়বে। যাইহোক, খামির পুরোপুরি বাদ দিলে আপনি সেই সুস্বাদু রুটির স্বাদ হারাবেন।
