একটি সিফটারে আপনার ময়দা লাগালে ময়দার মধ্যে যেকোন পিণ্ড ভেঙ্গে যাবে, যার মানে আপনি আরও সঠিক পরিমাপ পেতে পারেন। চালানো ময়দা চালিত ময়দার চেয়ে অনেক হালকা হয় এবং ব্যাটার এবং ময়দা তৈরি করার সময় অন্যান্য উপাদানে মেশানো সহজ।
আটা চালনা করলে কি ওজন পরিবর্তন হয়?
আপনি আপনার ময়দা মাপার আগে বা পরে চালনা করলে এটা কি সত্যিই গুরুত্বপূর্ণ? এক কথায়: হ্যাঁ. … এখানে কেন: পরিমাপ করার আগে চালিত এক কাপ ময়দার ওজন পরিমাপের পরে চালিত এক কাপ ময়দার চেয়ে 20 থেকে 30 শতাংশ কম হবে - একটি পার্থক্য যা তৈরি বেকড পণ্যের গঠনের উপর বিশাল প্রভাব ফেলতে পারে৷
1 কাপ চালিত আটার ওজন কত?
সিফটিং যা করে তা হল ময়দা (এবং অন্যান্য উপাদান) যাতে হালকা করে। এক কাপ চালিত ময়দার ওজন 5 আউন্স, এবং 1 কাপ চালিত ময়দার ওজন 4 আউন্স। কখনও কখনও রেসিপিগুলিতে বেকিং সোডা এবং পাউডার এবং লবণের মতো অন্যান্য উপাদান দিয়ে ময়দা চালনার জন্য বলা হয়৷
চালানো ময়দা কি বেশি ভারী?
এক কাপ চালিত ময়দার ওজন এক কাপ ময়দার চেয়ে 20% - 25% কম হতে পারে যা স্থির হয়ে গেছে। এই পার্থক্য উল্লেখযোগ্যভাবে ফলাফল প্রভাবিত করতে পারে, রুটি এবং কেক আরো ঘন করে তোলে। বেকিংয়ে অভিন্ন ফলাফল নিশ্চিত করার সর্বোত্তম উপায় হল ময়দা পরিমাপ না করে ওজন করা।
চালানো ময়দা হালকা কেন?
ময়দা ছেঁকে নেওয়ার মানে হল যে কোনও পিণ্ড ভেঙে ফেলা। অন্যান্য শুষ্ক উপাদানগুলিও sifted করা যেতে পারে, যেমন কোকো পাউডার।এটি শুকনো উপাদানগুলিকে বায়ুবাহিত করে, এগুলিকে হালকা করে এবং তাই অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশ্রিত করা সহজ৷
