কয়েকটি পেশাদার শেফরা এখন সোস ভিডিও ব্যবহার করেন না। … এটি অন্যায্য ছিল, কিন্তু এটা সত্য যে শেফরা সোস ভিডিও সম্পর্কে যে জিনিসগুলি পছন্দ করে তা হল এটি গুণমান নিয়ন্ত্রণকে অনেক সহজ করে তোলে – আপনি একটি জটিল থালাকে পরিপূর্ণতা পেতে পারেন, তারপর এটিকে ভ্যাকুয়াম-সিল করতে পারেন, মৃদু পুনরায় গরম করার জন্য প্রস্তুত৷
শেফরা কি সোস ভিডিও ব্যবহার করে?
আজ রন্ধনসম্পর্কীয় বিশ্বে, খুব কম পেশাদার শেফ তাদের রান্নায় সোস ভিড ব্যবহার করেন না, যদিও বেশিরভাগই তাদের ঠোঁট বন্ধ রাখতে পছন্দ করেন (শ্লেষের উদ্দেশ্যে)। পেশাদার শেফরা গুণমান নিয়ন্ত্রণকে আরও সহজ করে তোলার ক্ষমতার জন্য সোস ভিডিয় শপথ করে৷
অনেক রেস্তোরাঁ কি সোস ভিডিও ব্যবহার করে?
প্রায় 50 বছর আগে রেস্তোরাঁ শিল্পে রান্নার সুস-ভিড পদ্ধতির উদ্ভব হয়েছিল। তারপর থেকে, এটি আধুনিক রন্ধনশৈলীতে একটি প্রধান উপাদান হয়ে উঠেছে এবং বিশ্বব্যাপী স্টারবাকস এবং প্যানেরা সহ উচ্চমানের রেস্তোরাঁ এবং দ্রুত-নৈমিত্তিক রান্নাঘরে ব্যবহৃত হয়।
মিশেলিন রেস্তোরাঁ কি সোস ভিডিও ব্যবহার করে?
প্রফেশনাল রান্নাঘরে সুস-ভিড রান্না সুপ্রতিষ্ঠিত হয়েছে কিন্তু ঘরোয়া সাস-ভিড সরঞ্জাম ক্রমবর্ধমান উপলব্ধ থাকায় আমরা ডবল মিশেলিন-স্টার শেফ লিওনেল রিগোলেটকে আমাদের সাথে কথা বলতে বলেছি। নতুন কৌশল।
সুস ভিডিও খারাপ কেন?
USDA অনুসারে, তথাকথিত তাপমাত্রা "বিপদ অঞ্চলে" (40°F এবং 140°F-এর মধ্যে) দুই ঘন্টার বেশি সময় ধরে রাখা যেকোনো খাবার খাদ্যবাহিত হওয়ার ঝুঁকি প্যাথোজেনিক বৃদ্ধি থেকে অসুস্থতাব্যাকটেরিয়া - তা রান্না করেই হোক বা প্রচলিত উপায়ে।
