Xanthan গাম একটি জনপ্রিয় খাদ্য সংযোজন যা সাধারণত ঘন বা স্টেবিলাইজার হিসাবে খাবারে যোগ করা হয়। এটি তৈরি হয় যখন Xanthomonas campestris নামে এক ধরনের ব্যাকটেরিয়া দ্বারা চিনি গাঁজন করা হয়। যখন চিনিকে গাঁজন করা হয়, তখন এটি একটি ঝোল বা গুদের মতো পদার্থ তৈরি করে, যা একটি অ্যালকোহল যোগ করে শক্ত করা হয়।
কীভাবে জ্যান্থান গাম উৎপন্ন হয়?
জ্যান্থোমোনাস ক্যাম্পেস্ট্রিস ব্যাকটেরিয়া একটি কার্বোহাইড্রেট (একটি পদার্থ যাতে চিনি থাকে) গাঁজন করে, তারপর এটি প্রক্রিয়াকরণ করে জ্যান্থান গাম তৈরি করা হয়।
জ্যান্থান গাম কি আপনার জন্য খারাপ?
মুখ দিয়ে নেওয়া হলে: খাবারে পাওয়া পরিমাণে Xanthan গাম সম্ভবত নিরাপদ। প্রতিদিন 15 গ্রাম পর্যন্ত ওষুধ হিসাবে গ্রহণ করা হলে এটি সম্ভবত নিরাপদ। এটি কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে যেমন অন্ত্রের গ্যাস এবং ফোলাভাব। ত্বকে প্রয়োগ করা হলে: যথোপযুক্তভাবে ব্যবহার করলে জ্যান্থান গাম সম্ভবত নিরাপদ।
জ্যান্থান গাম কি প্রাণী থেকে তৈরি?
জান্থান গাম, আমাদের সর্বোত্তম জ্ঞান অনুসারে, হল ভেগান। ব্যাকটেরিয়া গাঁজন দ্বারা উত্পাদিত, এটি খাদ্য পণ্যগুলিকে ঘন করতে বা ইমালসিফায়ার হিসাবে জল- এবং তেল-ভিত্তিক উপাদানগুলিকে একত্রে থাকতে সাহায্য করার জন্য ব্যবহৃত হয়৷
জ্যান্থান গাম কি উদ্ভিদ থেকে তৈরি হয়?
জ্যান্থান গাম হল একটি খাদ্য ঘন করার যন্ত্র যা ব্যাকটেরিয়া থেকে তৈরি হয় যা অসংখ্য উদ্ভিদকে সংক্রমিত করে। এটি বিভিন্ন ধরণের খাবারের পাশাপাশি টুথপেস্টের মতো পণ্যের একটি উপাদান।
